[食譜] 馬鈴薯烤雞腿佐食蔬~零廚藝懶人2.0食譜
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https://imgur.com/a/6U94HRC
前幾天，有朋友問了我魚和馬鈴薯同時烤要烤多久的問題，
很久很久以前做過，年代久遠細節有些印象模糊~~~。
幸好幸好，重新研發一版食譜就好，雞腿、馬鈴薯加蔬菜一起烤，
懶得更徹底！！！ !
備料好就交給烤箱，自己上網玩手機看電視聽音樂，時間到烤箱盯一聲，
正好也忙（玩）到一段落，取出熱騰騰香噴噴的食物開吃，好方便壓~~~~。
食材
1.去骨雞腿肉---------->220G
2.中型馬鈴薯---------->1顆
3.蘑菇---------------->6朵
4.玉米筍-------------->1盒
5.小番茄-------------->6顆
6.蘆筍---------------->1把
雞腿醃料
1.鹽---------------------->1/2茶匙
2.醬油-------------------->1大匙
3.粗粒黑胡椒-------------->1茶匙
4.米酒-------------------->1大匙
5.橄欖油------------------>1.5茶匙
6.蒜末-------------------->3辮量
7.新鮮迷迭香-------------->適量
烤馬鈴薯調味料
1.鹽------------------------>1/2茶匙
2.匈牙利紅椒粉-------------->1/2茶匙
3.粗粒黑胡椒---------------->1/2茶匙
4.橄欖油-------------------->1茶匙
步驟
1.雞腿肉表面洗凈去血水，皮用叉子叉數個小洞，
翻過來肉的部份逆紋深切幾刀，幫助醃製入味及受熱。
https://imgur.com/a/80aKUUp
https://imgur.com/a/f4NAIgw
2.醃料混合，抹勻肉上靜置至少1小時，
或前晚直接放過夜。
https://imgur.com/a/yXsfXwG
3.馬鈴薯洗凈，切約2-3cm小塊，泡水半小時去澱粉質，
會讓烤後口感更酥脆。
https://imgur.com/a/QNHYfhC
4.馬鈴薯調味料調好備用，放入大碗公中，
馬鈴薯瀝乾水份，用手抓取與調味料混合均勻。
5.蔬菜切易入口大小，盡量大小相近，方便受熱熟度相等。
6.大碗裡倒入1茶匙油和少量鹽巴跟胡椒粉，混合均勻後，
把切好的蔬菜放到碗中稍微抓一下，
均勻沾取油和調味料。
7.烤箱預熱200度，鋪上烘焙紙，將蔬菜放在最底下，
再放上醃好的雞肉及馬鈴薯，烤25分鐘左右至熟。
備註
1.雞肉其實只要１０幾分鐘就熟了，若用雞胸肉下去烤２５分鐘，
可能會太老，所以我用雞腿肉比較嫩，
另外醃肉時又加了一點橄欖油，
讓它吃起來的口感比較嫩。
2.烤蔬菜其實熟很快，大約15分鐘就好了，會烤到25分鐘，
純粹是為了配合馬鈴薯熟透的時間。
3.因為配合馬鈴薯烤25分鐘，所以用油比較多的雞腿肉，如果用魚下去烤，
容易過熟肉太老，或除非那條魚很厚很大一隻可以試試~~~。
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