[問題] 香菇炊飯過甜怎麼辦？

看板cookclub作者 (YUZU)時間6年前 (2019/03/23 19:17), 編輯推噓19(19推 0噓 4→)
留言23則, 18人參與, 6年前最新討論串1/1
是這樣的...第一次嘗試做炊飯～爬了一下炊飯文～ 泡完香菇、切香菇片+胡蘿蔔絲高麗菜絲拌炒後， 生米也一起炒一下就直接下香菇水和醬油味霖進去。 因米是一杯半，所以我下了一杯的香菇水+四分之 ㄧ的醬油及四分之一的味霖～ 起鍋前再加蔥花悶一下～～ https://i.imgur.com/NcLHBeW.jpg
味道很香～先生說不難吃～但就是有些甜... 有什麼方式可以稍微弄掉過甜的口感呢？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.224.56.83 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1553339852.A.115.html
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03/23 19:18, 6年前 , 1F
味霖少一些
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03/23 19:27, 6年前 , 2F
加鹽巴
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03/23 19:40, 6年前 , 3F
試試醬油呢？
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03/23 20:08, 6年前 , 4F
木舌可以用其他胃到蓋過 不是木舌再改就會變五味雜陳
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03/23 20:10, 6年前 , 5F
用鹽跟白胡椒醃一下雞肉炒一炒拌進去
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03/23 20:15, 6年前 , 6F
再做一個歐姆蛋包蓋在上面變成蓋飯應該也可以改善
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或者是撒一些韓式拌飯海苔一起吃
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03/23 20:36, 6年前 , 8F
胡蘿蔔少一點
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味霖可能太多
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高麗菜 紅蘿蔔 味淋都會出甜味
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加鹽可以中和甜度 或是多拌白飯
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03/24 01:49, 6年前 , 12F
我下廚三年了味琳份量還是抓不好，很容易過甜@@ 朋友
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教我就是少到讓妳懷疑就會剛好了
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不要一直加味霖，不想死鹹的話可以用醬油膏或素蠔油
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取代醬油
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在半碗白飯啊
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有甜味蔬菜的話味霖要少放
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03/24 10:30, 6年前 , 18F
喜歡吃辣的話，加點七味粉應該不錯
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不要味霖
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加美乃滋.柴魚
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03/27 00:28, 6年前 , 21F
加油膏
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03/27 20:21, 6年前 , 22F
用鹹酥雞拌飯吃就可以了
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03/30 16:21, 6年前 , 23F
味霖太多
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