[問題] 烤布蕾的食譜

看板cookclub作者 (Tonyton)時間5年前 (2019/03/20 23:20), 5年前編輯推噓4(4推 0噓 3→)
留言7則, 4人參與, 5年前最新討論串1/1
手機發文傷眼抱歉 想請問一下大家的烤布蕾食譜裡的牛奶和Heavy cream比例大概多少？ 這週末打算嘗試看看，又不希望做出來不好吃浪費香草莢.... 稍微爬過國內外的食譜，普遍看到的是 1.只有Heavy cream 不加牛奶 （馬可就這樣做） 2.Heavy cream跟牛奶比例1:1 （台灣多半看到的食譜都類似這種） 謝謝大家！送上自己做的義大利麵 https://i.imgur.com/k4ElQwm.jpg
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.189.70 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1553095258.A.010.html
推
03/20 23:27, 5年前 , 1F
一個去過藍帶學院的教我是1:1
03/20 23:27, 1F
推
03/21 00:11, 5年前 , 2F
我也是用1：1
03/21 00:11, 2F
推
03/21 02:11, 5年前 , 3F
鮮奶油比例越多會越綿密比較像慕斯，鮮奶比例越多就
03/21 02:11, 3F
→
03/21 02:11, 5年前 , 4F
越像布丁比較有彈性
03/21 02:11, 4F
推
03/21 12:07, 5年前 , 5F
都可以，看你想要乳脂肪比例如何。天氣冷（秋天開始）
03/21 12:07, 5F
→
03/21 12:08, 5年前 , 6F
時身體會想吃厚重一點，但如果回暖了做清爽一點好。厚
03/21 12:08, 6F
→
03/21 12:08, 5年前 , 7F
重的話一份不要做太大，留一點餘韻回味的感覺
03/21 12:08, 7F
感謝大家，那我大概知道怎抓比例了^^ ※ 編輯: tony5110 (42.73.189.70), 03/22/2019 01:24:13
‣ 更多 tony5110 的文章
文章代碼(AID): #1SabfQ0G (cookclub)