[問題] 炸豬腳再冰鎮再炸？

看板cookclub作者 (solo caffe)時間5年前 (2019/03/19 22:11), 編輯推噓1(1推 0噓 2→)
留言3則, 3人參與, 5年前最新討論串1/1
聽說豬腳要Q是炸完接著拿去冰鎮 然後繼續重複炸再冰鎮 請問真的有人這樣做嗎？ 有什麼料理會油炸後立即冰鎮的？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.82.255.189 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1553004713.A.3BC.html
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03/19 23:09, 5年前 , 1F
不用，先川燙後放冷拿去冷凍，之後再料理
03/19 23:09, 1F
推
03/19 23:32, 5年前 , 2F
要把皮做成虎皮的樣子 就要炸過在泡水
03/19 23:32, 2F
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03/20 00:46, 5年前 , 3F
原來虎皮是這樣做的，長知識了！
03/20 00:46, 3F
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