[問題] WMF鍋搭配何種爐具請益（已解決）

看板cookclub作者 (阿居)時間5年前 (2019/03/16 16:38), 5年前編輯推噓9(9推 0噓 21→)
留言30則, 7人參與, 5年前最新討論串1/1
大家好 我最近托朋友從德國帶回以下兩款鍋具 料理上習慣煎炒而選擇平底鍋 單手鍋則用來熬煮湯汁 煮飯頻率大概一個禮拜2-3次 https://i.imgur.com/IykBrsZ.jpg
因租屋處沒有瓦斯管線 想另外購買爐具使用 我可以在陽台通風處開伙或客廳插電煮飯 在卡式瓦斯爐/電磁爐/黑晶爐上猶豫不決 上網爬文各挑選出三位選手 卡式瓦斯爐 -> Iwatani岩古 電磁爐 -> 飛利浦 (HD4924) 黑晶爐 -> 飛利浦 (HD4989) 想了解的點在於 1. 我只有用過檯面式瓦斯爐，怕卡式爐有瓦斯罐洩氣爆炸的危險…… 2. 不知道WMF鍋具應用在獨立爐具上效果如何？ 3. 雖然知道電磁爐是靠金屬導熱，平底鍋28cm超過圈圈有沒有差？ 請問版上的前輩們有沒有什麼建議呢 感激不盡Q_Q ________ 2019.03.17 更新結果 感謝大家的意見 我考量再三最後選擇電磁爐 飛利浦的HD4925 謝謝版上各位的建議 之後有使用心得我再來分享 ^ __ ^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.127.115 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1552725512.A.FBE.html ※ 編輯: jioe (223.139.127.115), 03/16/2019 16:40:47
推
03/16 16:50, 5年前 , 1F
我用鑄鐵26cm平底鍋在電磁爐就很受熱不均了，單手不
03/16 16:50, 1F
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03/16 16:50, 5年前 , 2F
鏽鋼跟你一樣的很好用熱很快。租屋處還是安全好，用
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03/16 16:50, 5年前 , 3F
電磁爐吧。
03/16 16:50, 3F
了解，暫時先保留電磁爐
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03/16 17:20, 5年前 , 4F
看官網有沒有寫
03/16 17:20, 4F
我有打給飛利浦 客服回覆說適用13~23cm的鍋底範圍
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03/16 18:17, 5年前 , 5F
transtherm標誌是都沒限制？！
03/16 18:17, 5F
請問是指鍋底有沒有電磁爐圖案嗎？
推
03/16 18:55, 5年前 , 6F
超過電磁爐線圈的鍋底不會加熱
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03/16 18:56, 5年前 , 7F
所以鍋子太大的問題，就是熱很慢，跟外圍東西不會熟
03/16 18:56, 7F
推
03/16 18:58, 5年前 , 8F
家用電磁爐通常都只有26cm左右
03/16 18:58, 8F
我請友人測量鍋底可接觸面約24cm
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03/16 19:06, 5年前 , 9F
岩井磁吸式正常使用不會爆
03/16 19:06, 9F
下次去戶外野餐的時候再來考慮卡式爐好了（怕）
推
03/16 19:13, 5年前 , 10F
如果你有各種鍋具，也能忍受加熱慢的話，可以用黑晶爐
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推
03/16 19:15, 5年前 , 11F
如果你鍋子都是鐵製或不銹鋼的話，可以選電磁爐
03/16 19:15, 11F
我暫時就先用這兩個鍋 : )
推
03/16 22:11, 5年前 , 12F
28公分的鍋你可以放棄電磁爐/黑晶爐了
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03/16 22:14, 5年前 , 13F
煮水不會大滾 煎炒也只有鍋子中心一小圈會熱
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03/16 22:16, 5年前 , 14F
因為18~22cm的熱能一直傳導到22~28cm
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03/16 22:17, 5年前 , 15F
但火力又不夠強 22~28cm這圈一直熱不起來
03/16 22:17, 15F
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03/16 22:18, 5年前 , 16F
另外這種不銹鋼的底部是亮面 不太適合黑晶爐
03/16 22:18, 16F
黑晶爐 out!
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03/16 22:20, 5年前 , 17F
Iwatani 4.1配28cm鍋子我試過會蓋到瓦斯罐
03/16 22:20, 17F
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03/16 22:21, 5年前 , 18F
所以 還是去買一個22~24cm的平底鍋吧
03/16 22:21, 18F
看來是平底鍋買太大了Q_Q
推
03/16 23:25, 5年前 , 19F
煎炒用平底的會噴濺到你無言以對，還是中式炒鍋比較適合
03/16 23:25, 19F
!!!這點我倒是沒注意到，只好勤勞清潔了
推
03/17 09:24, 5年前 , 20F
電磁爐+1，黑晶火力太小，卡式爐有明火 相對危險
03/17 09:24, 20F
好的!最後我還是選擇電磁爐吧 ※ 編輯: jioe (42.77.236.219), 03/17/2019 09:35:57 ※ 編輯: jioe (42.77.236.219), 03/17/2019 09:43:17
推
03/17 12:34, 5年前 , 21F
租屋處同伴給妳參考，怕油亂噴的話，可以拿紙箱剪成
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03/17 12:34, 5年前 , 22F
ㄇ字或L型擋在爐子旁邊，清理比較方便。
03/17 12:34, 22F
謝謝建議!學起來
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03/17 14:59, 5年前 , 23F
有用過全聯換的較扁湯鍋放IH爐 沒試過煎 煮沒什麼問題
03/17 14:59, 23F
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03/17 15:00, 5年前 , 24F
覺得你可以先找一些爐子測試看能不能接受
03/17 15:00, 24F
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03/17 15:01, 5年前 , 25F
底部鋼夠厚 傳導熱量夠 熱能流失速度沒那麼快也許可以考慮
03/17 15:01, 25F
好的!!
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03/17 15:04, 5年前 , 26F
在套房裡煮有點克難 盡量用煮或水煙式炒菜就好 一點淺見
03/17 15:04, 26F
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03/17 15:05, 5年前 , 27F
而且有的租屋洗手台沒有所謂的洗滌槽 吃重油太麻煩啦
03/17 15:05, 27F
租屋處的陽台有水槽，料理之後盡量清淡為主
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03/17 15:06, 5年前 , 28F
電磁(傳導為主)或黑晶(傳導+輻射) 還是要看測試效率比較準
03/17 15:06, 28F
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03/17 15:07, 5年前 , 29F
雖然你已經解決問題了 還是小小提出一些科學上的討論空間
03/17 15:07, 29F
我了解了，謝謝你的建議 ^ _ ^ ※ 編輯: jioe (42.77.236.219), 03/18/2019 09:30:33
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03/18 11:58, 5年前 , 30F
"/" minpanda大大有一篇有分享 小套房用黑晶爐還是萬用鍋
03/18 11:58, 30F
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