[問題] 搶救有腥味的鹹蛋苦瓜

看板cookclub作者 (下巴)時間5年前 (2019/03/11 19:36), 編輯推噓5(5推 0噓 6→)
留言11則, 9人參與, 5年前最新討論串1/1
不好意思 第一次發文求助 事情是這樣子的 母親大人煮了一道鹹蛋苦瓜 但出來味道實在頗腥（嗅覺上及味覺上一些） 烹煮過程不清楚但大概的食材有淺綠色苦瓜、鹹蛋和蒜 請問各位大大 有什麼妙招能搶救這盤有腥味的鹹蛋苦瓜呢？ 例如加什麼再回鍋炒一次之類的？ 先感謝大家了！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.137.130.173 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1552304171.A.49F.html
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03/11 21:18, 5年前 , 1F
如果是蛋的問題應該沒救了
03/11 21:18, 1F
推
03/11 21:28, 5年前 , 2F
加蔥花跟白胡椒粉試試
03/11 21:28, 2F
推
03/11 23:22, 5年前 , 3F
一開始鹹蛋黃要用油炒散炒到冒泡才不會有腥味
03/11 23:22, 3F
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03/11 23:39, 5年前 , 4F
我再試看看 感謝各位
03/11 23:39, 4F
推
03/12 00:52, 5年前 , 5F
鹹蛋要炒冒泡 加一點米酒
03/12 00:52, 5F
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03/12 08:52, 5年前 , 6F
如果是甜點的話蛋腥味可以加一些塔塔粉檸檬汁檸檬皮香草
03/12 08:52, 6F
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03/12 08:52, 5年前 , 7F
香草精這些排列組合...
03/12 08:52, 7F
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03/12 09:08, 5年前 , 8F
有可能是鹹蛋品質問題
03/12 09:08, 8F
推
03/13 02:14, 5年前 , 9F
可是我還是不喜歡吃苦瓜
03/13 02:14, 9F
推
03/16 09:50, 5年前 , 10F
回鍋 大火 米酒嗆鍋
03/16 09:50, 10F
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03/16 09:50, 5年前 , 11F
你家鹹蛋不新鮮了吧
03/16 09:50, 11F
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