[心得] 鑄鐵鍋的維護保養
鑄鐵鍋的材質以及無塗層的特性，讓他可以接受非常粗暴的對待以及承受非常高的溫度。所以是最適合在加熱到火燙的時候，在牛排表面上留下完美的梅納反應的神兵利器！而且只要保養跟使用得宜，煎炒煮炸其實他都能出來扛大旗！
但也因為材質以及無塗層的原因，所以一般對於他會有不好的印象，像是非常容易生鏽或者是沾鍋。
不過只要跟著以下簡單的步驟，就可以輕鬆駕馭囉！
維護步驟1-4 保養步驟2-4
1.用鐵刷沾上清潔劑後，先將表面的鏽跡清除。
2.加熱，讓鍋子上殘留的水份完全燒乾。
3.抹上薄薄的一層植物油，並擦去多餘的油脂。
4.再次加熱直到冒白煙，讓植物油裂解形成更細緻的保護層。
簡單的3-4個步驟，是不是其實一點也不麻煩呢
https://youtu.be/h_QSKYvJ6TE
-----
Sent from JPTT on my Asus ASUS_Z012DA.
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.28.169.204
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1551090006.A.AF0.html
→
02/26 01:22,
5年前
, 1F
02/26 01:22, 1F
→
02/26 06:55,
5年前
, 2F
02/26 06:55, 2F
推
02/26 20:25,
5年前
, 3F
02/26 20:25, 3F
→
02/27 00:48,
5年前
, 4F
02/27 00:48, 4F
→
02/27 00:48,
5年前
, 5F
02/27 00:48, 5F
推
02/27 21:03,
5年前
, 6F
02/27 21:03, 6F
→
02/27 21:04,
5年前
, 7F
02/27 21:04, 7F
→
02/27 21:04,
5年前
, 8F
02/27 21:04, 8F
→
02/28 10:35,
5年前
, 9F
02/28 10:35, 9F