[問題] 怎麼解決很膩的奶味

看板cookclub作者 (Patrick)時間5年前 (2019/02/18 22:53), 編輯推噓16(16推 0噓 15→)
留言31則, 22人參與, 5年前最新討論串1/1
小弟我是料理新手 料理圖沒有很美觀請慎點 附圖 http://i.imgur.com/MU7ft49.jpg
今天試了奶燉雞胸肉 先將雞胸肉、洋蔥炒到焦香再加入馬鈴薯、牛奶燉煮 前面幾口覺得還不錯吃，但很快地就開始覺得奶味好膩，甚至覺得有點噁心 請問有辦法解決這種很膩的味道嗎？ 加入蔬菜熬出甜味可行嗎？ ps.可以的話比較不偏向加鮮奶油、奶油這類的高熱量製品 麻煩各位高手指點謝謝！ ----- Sent from JPTT on my LGE LG-K430. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.9.104.186 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1550501610.A.FBD.html
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加咖喱塊下去吧！
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推
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加番茄，可以的話用義式蕃茄罐頭那種酸味比較重的
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類似這種的，全聯之類的超市就有
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很奶了幹嘛還加奶油？我的話會加一堆胡椒或加辣吧
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白酒醋
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酸味可以解膩
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當然是減少奶量
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推
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雞腿肉煎出雞油 加入洋蔥拌炒至金黃 再加雞湯蔬菜等熬
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煮 再淋適量鮮奶油調味
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加一些辣味的食材。辣椒或是辣的調味料。再加一些番茄增
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加酸味。各種甜椒跟菇類增加口感～以及增加味道豐富性
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02/19 03:41, 5年前 , 13F
加九層塔呢
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法式芥末醬/有很多一粒一粒在裡面那種芥末醬...
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加芥末醬之後是一道名菜...
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沾麵包吃...
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加一些黑胡椒粒跟義式香料
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推
02/19 09:31, 5年前 , 18F
泰式辣醬abc
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推
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單純會膩，可能表面油太多！上點麵粉或芡水來包覆油會
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好些
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Tabasco是白醬吃膩的好朋友
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02/19 12:20, 5年前 , 22F
辣椒醬
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加胡椒
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加點肉荳蔻
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第戎芥末醬
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義式香料
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02/19 21:26, 5年前 , 27F
加辣或酸 不要加越煮越甜的食材
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02/20 13:11, 5年前 , 28F
應該是奶油加太多
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02/21 11:08, 5年前 , 29F
謝謝各位的建議，昨天有試著減少奶量並加入番茄糊，效果
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02/21 11:08, 5年前 , 30F
非常顯著，其他的方法我會接著來試試看的
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推
02/22 20:08, 5年前 , 31F
加檸檬
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