[食譜] Gateaux Invisibles 隱形蛋糕

看板cookclub作者h94jo3cl4 (安卓)時間5年前 (2019/02/04 14:46)推噓4(4推 0噓 0→)

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好讀無音樂版： https://goo.gl/b9wVUK 材料：蘋果和紅心芭樂 (當然也可以換成含水量和蘋果差不多的不同水果低筋麵粉 70g 泡打粉 12g 奶油 20g 鮮奶 100ml 蛋*2 砂糖 10g 模具： 9吋派模隱形蛋糕是一種很健康的法式甜點隱形是指用大量的水果層層堆疊把蛋糕"隱形了起來" (水果的比例比蛋糕還多很多) 口感因為水果的水分而擁有了介於法式蛋塔與克拉芙緹這兩種法式甜點之間的濕潤柔軟並用烘烤的方式濃縮水果的酸與甜取代一般甜點會加入的香料和糖清爽的味道與低熱量可以用來解想吃的嘴饞今天我就來介紹這沒有罪惡感的蛋糕要怎麼做吧！ Step1. 把水果切成薄片越薄越好蘋果可以先泡鹽水防止變黃 *小撇步: 可以先把切好水果放到模具之中把模具放滿就知道需要多少水果囉！ Step2. 把蛋和糖攪拌均勻到有泡泡不用打發 Step3. 把蛋液和粉類(過篩的低筋麵粉、泡打粉) 在丟入室溫軟化後的奶油攪拌在一起 Step4. 把牛奶分多次加入蛋糕液中 (拌勻再加牛奶再拌勻) Step5. 把切片的水果丟入蛋糕液中確認每一片都沾到蛋糕液 Step6. 把蛋糕放入模具之中可以擺盤也可以全部丟進去XD (這次作的中間是紅心芭樂外面是蘋果 Step7. 放入烤箱 240度C 40分鐘即可出爐囉！ *小撇步: 再烤約20分鐘待蛋糕表面已凝固時可以將蛋糕拿出上面灑上一點點黑醋栗香甜酒再重新放回烤盤增加一些風味這樣就完成囉 (熱熱吃跟放到冰箱吃會有兩種不同的口感唷！) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.13.20.253 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1549262773.A.C43.html ※ 編輯: h94jo3cl4 (101.13.20.253), 02/04/2019 14:46:56

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pain0

02/04 17:27, 5年前 , 1^F

02/04 17:27, 1^F

跪求食譜！！！ ※ 編輯: h94jo3cl4 (101.13.20.253), 02/04/2019 17:51:18

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mosuni971

02/04 21:07, 5年前 , 2^F

02/04 21:07, 2^F

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xulu0

02/04 21:08, 5年前 , 3^F