[心得] 小套房料理天冷來碗香菇雞湯吧！

看板cookclub作者vivianenjoy (Lisa)時間5年前 (2019/01/21 23:44)推噓4(4推 0噓 9→)

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網誌圖文版：https://lisajourney.com/blog/post/chicken-soup ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝（純文字版）一直以來我都很喜歡煮雞湯，我覺得餐桌上有鍋雞湯，那種暖心的感覺就像有人等待一起吃飯。有些時候我會邀請朋友一起來家裡用餐，我通常都會弄鍋雞湯大家一起喝，所以身邊親近的友人們都喝過我煮的雞湯。我最常做的就是香菇雞湯，裡頭不一定會加入什麼材料，唯一可以確定的是香菇跟雞肉不能少，這次的食譜內容是因為我自己生病的時後，想喝雞湯又懶得出去買，打算煮一鍋能讓自己冒汗暖身的雞湯，家裡的櫃子搜尋了一下，找到適合的食材就動手煮湯了！材料：雞肉一包（通常我會用一隻雞腿，人多的話會用半隻雞）乾香菇數朵薑片適量蒜頭數顆枸杞適量調味：米酒兩匙鹽巴少許器具：電磁爐 https://youtu.be/8L5A0gbwACk

一起附上香菇雞湯作法完整影片。一般來說薑片、蒜頭及枸杞不一定會是我每次都會用的材料。有的時候可以搭配西洋蔘；有的時候可以搭配蒜頭及蛤蠣，雞湯的發揮空間很大，可以多加嘗試。這次加了薑片、蒜頭是因為感冒乾香菇先稍微洗一下，接著泡水，泡水的時候我會蓋上蓋子讓香氣不要跑掉，最後泡香菇的水還會加入雞湯內增加香氣，香菇我喜歡切對半煮（個人喜好）。雞肉洗淨之後燙過備用，薑切成薑片備用。材料準備就緒之後，起一鍋水，把薑片、蒜頭、枸杞及剛剛泡香菇的水都倒入鍋內，並且加入兩匙米酒。水煮滾之後，倒入雞肉及香菇煮滾；接著小火慢燉30-60分鐘。 30-60分鐘之後，加入鹽巴調味，雞湯就完成了。為什麼是30-60分鐘？取決於你的雞肉想要燉到多軟嫩，完全是個人喜好。如果有加入蒜頭，我的標準大概就是燉到一碰到蒜頭，蒜頭就會化開那樣。雞湯料理真的是簡單方便又好喝，天冷就是要來碗雞湯暖暖身體呀！ -- https://lisajourney.com 職業觀光客 Lisa -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.185.13 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1548085462.A.AEA.html

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jonie

01/22 06:18, 5年前 , 1^F

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jonie

01/22 06:18, 5年前 , 2^F

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vivianenjoy

01/22 08:17, 5年前 , 3^F

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