[問題] 醃肉酒加太多有救嗎？

看板cookclub作者 (..)時間5年前 (2019/01/16 14:32), 5年前編輯推噓9(9推 0噓 6→)
留言15則, 10人參與, 5年前最新討論串1/1
正在作鹹豬肉 上次用的是料理米酒 成品家人很捧場 想說做個奢侈版 買高粱取代料理米酒 剛剛照上次加料理米酒的量 目前整個都是酒味 五香胡椒的味道都要聞不到了 想請問這該如何是好 謝謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.134.52.134 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1547620358.A.C1F.html
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01/16 14:34, 5年前 , 1F
就沖掉不就好了 不然就把你想要的味道加多一點
01/16 14:34, 1F
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01/16 14:44, 5年前 , 2F
不好意思沒說清楚 想說快點入味 用的是薄肉片 沖水後要擦
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01/16 14:44, 5年前 , 3F
乾有點困難
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01/16 14:45, 5年前 , 4F
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01/16 14:55, 5年前 , 5F
烤久一點吧
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01/16 15:22, 5年前 , 6F
再加一點肉啊
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01/16 17:02, 5年前 , 7F
放久一些酒味就會淡了，沒關係的
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01/16 18:34, 5年前 , 8F
為什麼要用肉片啊 不會太鹹嗎
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01/16 19:51, 5年前 , 9F
煮一煮酒味會散 其他香料味道再補吧
01/16 19:51, 9F
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01/16 20:26, 5年前 , 10F
妳知道高粱的酒精是料理米酒的近3倍嗎 = =
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01/16 20:26, 5年前 , 11F
而且味道也不一樣 要升級米酒頭可能是比較合適的
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01/16 20:27, 5年前 , 12F
或是特級紅標米酒開始慢慢升級
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01/17 06:55, 5年前 , 13F
烘烤成肉乾好了
01/17 06:55, 13F
早上煎來吃 孩子說像培根？ 多放高梁 成品似乎沒有什麼影響 沒有比較奢侈的感覺 = = 另外用肉片還滿方便的 鹽加少一點 不會太鹹 500g的肉 8g的鹽 10g糖 蒜頭3辦 胡椒肉桂五香 邊攪拌邊聞 放隔夜就能吃 下次還是乖乖用米酒好了 謝謝大家 ※ 編輯: ice91 (220.134.52.134), 01/17/2019 09:05:44
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01/17 19:41, 5年前 , 14F
鹹豬肉@@?
01/17 19:41, 14F
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01/18 07:49, 5年前 , 15F
是鹹豬肉的排骨酥湯版 哈哈
01/18 07:49, 15F
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