[心得] 各國特別口味的麵小評比

看板cookclub作者xinchan (A_A)時間5年前 (2019/01/07 21:08)推噓25(25推 0噓 5→)

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身為時常要加班的上班族主管還沒下班我也不太敢走（慘有時候回家都蠻晚的了剩下小七是我的好朋友... 常吃也是有點膩後來有次朋友去日本帶泡麵回來當歐米呀給完全顛覆我對泡麵的印象＠＠我對泡麵本來還停留在很久以前那種很容易整個泡爛的油炸麵雖然現在想不起來那時候朋友送我的是什麼泡麵了但完全開啟我的泡麵路XD 陸陸續續買過蠻多泡麵的想說來跟大家分享一下心得家裡要多囤幾種不一樣的才不會吃膩有空的時候也會變換個吃法加料一下有日本711限定的蒙古紅味噌炒麵、日清柚子鹽味麵、正宗新加坡叻沙、韓國龍蝦拉麵、太和殿九葉青勁拌麵跟大家分享一下我自己的心得 https://i.imgur.com/AzPEo39.jpg

日本711限定的蒙古紅味噌炒麵這是之前去日本玩的時候扛回來的看到限定怎麼能不買話說日本的便利超商什麼東西都好好吃每天吃到肚子撐爆了還是硬要去超商買東西來吃XD 他有個很方便可以把熱水倒出去的孔不會倒完熱水麵也流光了 https://i.imgur.com/MIKnKE8.jpg

這炒麵還蠻厲害的紅味噌的味道很特別吃起來辣度十足又帶有一點點的酸度吃到一半開始覺得嘴唇越來越辣而且變鹹了配料有一點點紅蘿蔔絲整包醬料包放下去的話應該要炒一些高麗菜、木耳之類的會更好吃麵體本身是油炸的粗麵不會爛掉但也沒有到非常Ｑ彈我覺得份量很多女生會有點吃不完 https://i.imgur.com/Fnx1nEr.jpg

日清鹽味柚子拉麵變身雞肉丸子番茄拉麵之前去日本買了好多包偶爾變換一下吃法最近牛番茄還蠻便宜的很常吃番茄料理就做個番茄湯麵平常煮番茄湯會覺得味道比較清淡有拉麵的湯頭就可以偷懶煮出很夠味的番茄湯變點口味也比較不會膩這款拉麵真的蠻特別的有柚子的香氣但又不會違和吃起來就是一點點的柚子味而已搭配柴魚湯頭想模仿一下相撲火鍋裡都會出現的雞肉丸子 https://i.imgur.com/d8aTSZv.jpg

先把雞肉切成小塊狀越小越好然後用肉鎚反覆敲打打到他黏性出來我稍微用鹽巴和白胡椒調味而已在加入蛋白增加黏性有些人還會放洋蔥青蔥或是豆腐之後用虎口的地方就可以輕鬆擠出丸子了 https://i.imgur.com/LjYGZOI.jpg

丸子捏好之後可以先加入滾水中讓他川燙定型丸子還蠻容易熟的大概燙一兩分鍾就好了這時候煮麵的鍋子燒開水後把高湯和番茄加入稍微讓番茄煮一下我大概煮了十分鐘趁這時候切蔥絲就可以把丸子也放進去了然後在放入麵煮個三分鐘後打上一顆蛋再灑上蔥絲就完成啦變成份量十足的雞肉丸子拉麵日清的麵有全麥粒吃起來還蠻香的不過太和殿的比較有嚼勁一點下次煮這個的時候再縮短一兩分鐘看看雞肉丸子很嫩配上湯頭很對味 https://i.imgur.com/sjvEqXV.jpg

正宗新加坡叻沙這個是阿姨去新加波玩的歐米呀給之前只有吃過百勝廚的覺得超好吃這個湯頭味道有點死鹹加了一顆水煮蛋配湯還不錯麵體是細麵還算是有韌性整體來說就沒什麼特別的 https://i.imgur.com/6AvNWD6.jpg

韓國龍蝦拉麵這之前很夯弟弟女友去韓國玩的時候帶回來的大家好像都知道我愛嚐鮮各種泡麵歐米呀給都買泡麵XD 對龍蝦拉麵的期待頗高包裝長得也很精緻附有一包小小的龍蝦碎塊我一樣加了一些海帶芽打了一顆蛋都是用最簡單的作法加料這個麵是馬鈴薯做的吃起來還蠻香麵也很Q彈湯頭不會太辣不過就有點像普通的韓式口味拉麵了龍蝦味不夠濃郁 https://i.imgur.com/iCJVNQS.jpg

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太和殿九葉青勁辣拌麵佐嫩煎雞胸&花椰菜太和殿這個麵我覺得好好吃辣的很過癮香氣又很夠因為不想搶過他本身的味道配料只有加一點點鹽巴調味雞胸肉退冰後用肉鎚敲一敲厚度平均一點會比較好煎熟不會外面焦掉中間還沒熟捶完之後我用蛋白搓揉醃一下也可以用鹽水醃都可以讓雞胸肉吃起來比較嫩 https://i.imgur.com/ISwVDYO.jpg

https://i.imgur.com/96wUaSP.jpg

放少許油在不沾鍋我是開中小火倒入米酒蓋上鍋蓋讓他煎這時候可以來洗花椰菜旁邊另外燒一鍋水等等燙花椰菜煎了大概十分鐘就可以翻面了等到兩面都上色就可以起鍋了花椰菜的話比較難熟先川燙一下再放入鍋中拌炒這樣可以讓花椰菜的心熟透又可以吃到炒菜的香氣順便切一些蔥花乾麵配蔥花最適合了 https://i.imgur.com/0OnVRin.jpg

都弄好之後就可以燙麵了太和殿的麵條還蠻有嚼勁的很有口感九葉青這個醬料我真的覺得蠻厲害的好香雞肉撕成小塊就可以擺盤上桌了吃得好飽 https://i.imgur.com/zhcLT5e.jpg

以上是目前我的庫存泡麵比較特別口味的跟大家分享推薦大家愛吃辣的可以試試看蒙古紅味噌炒麵跟太和殿九葉青勁拌麵太和殿的吃起來又更清爽些下次要來買麻辣口味的試試看 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.217.40.184 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1546866514.A.075.html

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alex1156

01/07 21:17, 5年前 , 1^F

01/07 21:17, 1^F

因為有料理過程想了一下才放在這邊跟大家分享的><

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z1288

01/07 22:36, 5年前 , 2^F

01/07 22:36, 2^F

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leonian

01/07 22:57, 5年前 , 3^F