[器具] 這種鐵鍋真的沒塗層嗎？

看板cookclub作者 (.)時間5年前 (2019/01/07 06:39), 5年前編輯推噓21(21推 0噓 60→)
留言81則, 23人參與, 5年前最新討論串1/1
我在momo上找相對不沾又沒有塗層的鍋具，偶然發現這個： https://reurl.cc/le7vv 說明上是説完全沒有塗層，而且設計上可以相對不沾一點。 不知道是不是真的？ 我對鍋具研究了半天還是不太懂，請教一下先進。 謝謝。 （因為怕吃毒，又希望不要太過不方便。不鏽鋼如果有刮痕也容易釋放 重金屬。Q_Q 不知道怎麼選才好。） -- ★尺寸：約全長55x直徑30x高13.2cm(底厚1.2mm) 重量約1.2kg ★無不沾塗層 ★不易沾鍋特性 ★高效導熱蓄熱 ★鐵鍋耐久性佳 ★左右皆有出水口設計 匠 TAKUMI】系列 健康與美味兼具的堅持，日本製造高品質鐵材所製造的鐵鍋。 獨創鍋內外兩側細小凹凸紋路「MAGMA PLATE 」加工技術，使鍋體受熱面積 增加，讓火源接觸面也增加，達到極佳熱傳導效果，減少黏鍋、燒焦問題。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.232.129.113 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1546814369.A.1E8.html
推
01/07 07:08, 5年前 , 1F
就鐵鍋
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01/07 07:25, 5年前 , 2F
如果有買就別開鍋了 洗乾淨直接用就好了
01/07 07:25, 2F
好。 鐵鍋會生鏽嗎？
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01/07 07:56, 5年前 , 3F
鐵鍋有刮痕也是把鐵吃下去阿
01/07 07:56, 3F
鐵鍋的鐵好像跟不鏽鋼的重金屬不太一樣？
推
01/07 08:05, 5年前 , 4F
這就是一個有紋路設計的鐵鍋，有紋路設計並不保證就不沾
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01/07 08:07, 5年前 , 5F
我老公用lodge不沾，但用有網紋的柳宗理就黏鍋
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lodge也是沒有塗層的鐵鍋嗎？好用嗎？ ※ 編輯: helix8972 (36.232.129.113), 01/07/2019 08:11:39
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01/07 08:11, 5年前 , 6F
我是兩者都不沾，用阿媽牌沒纹路也不沾，重點是鍋要夠熱
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阿媽牌是什麼？ 夠熱倒是簡單（？） ※ 編輯: helix8972 (36.232.129.113), 01/07/2019 08:12:22
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01/07 08:14, 5年前 , 7F
各種鐡鍋用法都一樣，我還沒聽過有塗層的鐵鍋，lodge好用
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01/07 08:16, 5年前 , 8F
但是重，適合煎蛋或進烤箱。阿媽牌生鐵鍋輕，可以炒
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謝謝唷。 阿嬤牌也是一個品牌牌嗎？ ※ 編輯: helix8972 (36.232.129.113), 01/07/2019 08:27:14
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01/07 08:35, 5年前 , 9F
阿媽牌就是一個桃園的鐵鍋品牌
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感謝唷。 我去搜一下。 ※ 編輯: helix8972 (36.232.129.113), 01/07/2019 08:47:33
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01/07 09:06, 5年前 , 10F
不鏽鋼鍋就挑316(醫療級)的，溶出量非常低
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推
01/07 09:32, 5年前 , 11F
你這樣其實很矛盾，不鏽鋼怕吃毒？ 鐵鍋也都在吃那些黑油
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01/07 09:32, 5年前 , 12F
膜你知道嗎......嚴格來說，鐵鍋的塗層就是那層油燒出來
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01/07 09:32, 5年前 , 13F
的硬膜
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推
01/07 10:13, 5年前 , 14F
不要想太多啦 你不會因為鍋具的塗層而死掉
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你只會死於 高油 高鹽 高糖拉
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01/07 10:43, 5年前 , 16F
一堆鐵鍋廠用各種回收下腳料做鐵鍋的...安心哩 XD
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推
01/07 10:47, 5年前 , 17F
對不鏽鋼鍋具是不是誤會了什麼? WMF表示: ......
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推
01/07 11:28, 5年前 , 18F
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01/07 13:32, 5年前 , 19F
怕吃毒？如果現在大廠的不沾鍋塗層你能驗出毒(有害人體
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01/07 13:33, 5年前 , 20F
你現在就可以跟那些不沾鍋大廠討幾億的賠償金了，快去
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01/07 13:34, 5年前 , 21F
鐵鍋要能不沾就是像上面說的一樣靠油膜，那油膜把油過
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01/07 13:35, 5年前 , 22F
度加熱高溫燒出來的，真要說搞不好還比不沾要毒
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推
01/07 14:45, 5年前 , 23F
雖然我也是鐵鍋愛用者，但要講健康....鐵鍋絕對不會比不沾
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01/07 14:47, 5年前 , 24F
鍋好....那些不沾鍋在國外都被第三方機構檢驗多少次了，進
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01/07 14:48, 5年前 , 25F
入人體能吸收且有危害的成分有多少？？ 可燒到變質的油，
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01/07 14:50, 5年前 , 26F
絕對不會是好東西...
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01/07 17:02, 5年前 , 27F
非不沾鍋潮流幾乎是跟健康食品同等級的商業操作了
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推
01/07 17:26, 5年前 , 28F
台灣人有三怕 微波爐 不沾鍋 開放式廚房XD
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推
01/07 17:42, 5年前 , 29F
鑄鐵原料來源很重要；不要有回收鋼材才不會有重金屬
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01/07 17:42, 5年前 , 30F
。個人是因爲不想一陣子就換一個鍋；才買鑄鐵鍋
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推
01/07 18:14, 5年前 , 31F
傳統鐵鍋就自製塗層啊，油脂碳化和氧化聚合的產物，
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01/07 18:14, 5年前 , 32F
聽起來有沒有很可怕。
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01/07 18:23, 5年前 , 33F
現在看到啥醫療級XXX都覺得台灣真的嚴重弱智化
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推
01/07 19:02, 5年前 , 34F
首先要先去了解為什麼會沾鍋，有空去看看王剛的影片，可
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01/07 19:02, 5年前 , 35F
以少花冤枉錢
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01/07 20:52, 5年前 , 36F
太貴了 就普通的鐵鍋
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01/07 20:53, 5年前 , 37F
鐵鍋絕對比不沾鍋安全 by far 差太遠了
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01/07 21:03, 5年前 , 38F
鐵鍋絕對比不沾鍋安全不就宣傳出來的用來改變產業地圖
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01/07 21:04, 5年前 , 39F
的，然後吃一堆鐵鏽+變質油+碳化油卻覺得很健康
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01/07 21:36, 5年前 , 40F
每次講到不沾鍋樓上就氣噗噗 現在連鐵鍋都黑起來
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01/07 22:18, 5年前 , 41F
新不沾鍋定期換應該是最佳解 還少油健康
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01/08 00:15, 5年前 , 42F
不如買大廠不沾鍋定期換+1，還能少放油呢
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推
01/08 05:49, 5年前 , 43F
就看想不想花那個錢一直換鍋子囉 然後不沾鍋限制很多
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01/08 05:49, 5年前 , 44F
就是所以也不是一鍋萬用 尤其是當長輩不會保養鍋子的
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時候鐵鍋和不鏽鋼絕對比不沾鍋安全XD
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01/08 06:14, 5年前 , 46F
我想借問一下 純陽日本鍋這種沒鐵氟龍嗎？ 到底為啥能不沾
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01/08 06:14, 5年前 , 47F
？超好用的
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01/08 14:57, 5年前 , 48F
我用山田工業手打 開鍋開到瓦斯爐玻璃平台差點爆炸XD
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01/08 18:24, 5年前 , 49F
不想用不沾鍋是因為我個人比較暴力......XD，覺得無腦
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01/08 18:24, 5年前 , 50F
刷洗比較適合我
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01/09 00:09, 5年前 , 51F
？ 不沾鍋更無腦刷洗因為根本不沾....笑死
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01/09 00:09, 5年前 , 52F
海綿抹兩下就乾淨了....無腦刷新
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01/09 00:11, 5年前 , 53F
不沾鍋根本便宜到不行是在省什麼
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01/09 00:38, 5年前 , 54F
不沾鍋根本不用刷啊，廚房紙巾抹兩下把殘渣抹掉，水一
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沖洗碗機海綿抹過去就好了，要刷的不沾鍋就是壞了
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01/09 00:39, 5年前 , 56F
*洗碗精，抱歉打錯
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我懂A大的意思，天生粗魯，要刻意溫柔對待不沾鍋反而會累
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01/09 01:12, 5年前 , 58F
倒不如怎麼暴力對待刷洗都可以的不鏽鋼或鐡鍋，還比較輕鬆
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01/09 01:14, 5年前 , 59F
不關沾鍋的問題啦呵呵～我也是個天生粗魯人，所以懂
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01/09 01:16, 5年前 , 60F
不沾鍋用海綿跟熱水過一下就好了，真的太油加點清潔劑
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如果用不沾鍋還堅持用鋼刷那就不是暴不暴力的問題
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01/09 01:17, 5年前 , 62F
講黑鐵鍋就好笑了......那叫做科學事實
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01/09 01:20, 5年前 , 63F
沒有用鋼刷，純粹是指力氣，我連用矽膠都可以刮傷不沾鍋
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推
01/09 01:21, 5年前 , 64F
把油過度加熱變來達到鐵鍋不沾只是一種方法，我也不喜歡
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01/09 01:23, 5年前 , 65F
但鐵鍋不用那種方法也是可以不太沾...
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01/09 01:25, 5年前 , 66F
我是鐵鍋不沾鍋同時都有用，不沾鍋的確才算無腦清潔
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01/09 01:36, 5年前 , 67F
個人的感覺而已，就像看電視有人會放鬆，有人反而會累
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01/09 01:40, 5年前 , 68F
我也覺得不沾鍋好洗又輕，如果不那麼容易壞，很願意用回去
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01/09 01:44, 5年前 , 69F
大家都想要安全又好用的鍋，可惜目前實際上沒有絕對定論
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01/09 01:47, 5年前 , 70F
只能自己選擇了，還好有各種鍋，每個人都可用自己喜歡的
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01/09 01:50, 5年前 , 71F
不沾鍋用久了就是會刮....這cooks illustrated 已經做過實
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01/09 01:50, 5年前 , 72F
驗。 刮了就是換掉。 我因為有五個鍋子（陽極，不鏽鋼，鑄
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鐵，不沾鍋）所以不沾鍋用了4年才換。 我是用木或朔膠鏟。
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沒有一個鍋子是好用一鍋到底多買幾個就好
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你要炒東西可以用別的鍋子
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我從來沒有在啥小心保護什麼鍋子....
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謝謝x大幫我解釋。不鏽鋼鍋或鐵鍋我用什麼都能洗，但不
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01/09 23:20, 5年前 , 78F
沾鍋不是。如果我「刷洗」一詞中的「刷」字引起誤會，非
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常抱歉。
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01/11 23:40, 5年前 , 80F
我買不沾鍋還被長輩罵，問題是我只想少油煎個完整的蛋也不
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行。要人煮還拼命嫌棄別人煮的菜
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