[問題] 請問超市買得到新疆的香料嗎

看板cookclub作者 (When we float)時間5年前 (2019/01/02 03:53), 編輯推噓14(14017)
留言31則, 18人參與, 5年前最新討論串1/1
板友們大家好 可能懷念起在泰國、印度旅行時(以及印度的圖博料理也超好吃)的各種香料料理,因此最近興起試煮新疆料理的念頭,印象中以前在台中曾吃過,印象中很好吃。 目前爬文似乎一定要必備孜然粉,請問一般超市有賣嗎?以及仍需哪些香料呢? 感謝大家閱讀,祝新年快樂! P.S 但內心仍私心稱他們為東土耳其斯坦 -- 我相信,人因理解他人而完整。-《古蘭似海》 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 37.203.123.134 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1546372439.A.3E9.html

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一般超市買的味道都不好,建議上露天或蝦皮搜下,我都
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從網上買大紅袍花椒那類的,品質好味道才會像當地吃的
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中藥行應該可以,而且品質比較好
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推東突
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小磨坊有出孜然粉,在全聯有看到過
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鵝...泰國、印度、新疆好像差有點多
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你說烤羊肉其實孜然粉 鹽 胡椒就很好吃了 當地好吃主要
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你說烤羊肉其實孜然粉 鹽 胡椒就很好吃了 當地好吃主要
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你說烤羊肉其實孜然粉 鹽 胡椒就很好吃了 當地好吃主要
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綿羊就是新鮮 油脂大塊 然後不是用一般竹筷或是不繡鋼
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串烤 是用一種植物的梗
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這三個國家的口味的確差非常多就是了
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不然你說新疆大盤雞的話 辣椒就很重要 這種比較難點
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這三個地方風味差很多吧
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昨天才在家樂福買孜然粉
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很重要所以要重複三次
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現在比較多元經營的中藥店 有小包各式香料 茶包 可以逛逛
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之前去新疆時他們所使用的孜然大多是完整的顆粒,但在台灣
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燒烤使用的幾乎都是磨碎的,在香味上就有差別
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我在中藥店有看到孜然粉和顆粒 用夾鏈袋分裝約二三十元
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我都中藥行買比較香
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中藥行應該比較有機會
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會提到印度和泰國主要是想念香料啦XD,我知道這些國家的風
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味都不同(光是南印、北印、東北印或臨國尼泊爾就有差了,
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泰南或泰北也是),感謝大家推文,不知各位知道台灣也有較
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道地的新疆料理嗎?想先一嚐有點小概念
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孜然就是小茴香
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超市小瓶的有,但要注意一下有些會加其他東西不純
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小磨坊也有出顆粒?籽?非粉狀態的
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大潤發有完整顆粒小茴香 3X元
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