[食譜] 油煎洄游小海豚

看板cookclub作者 (義得仁和滅菌槽)時間5年前 (2018/12/26 04:52), 編輯推噓35(35推 0噓 11→)
留言46則, 41人參與, 6年前最新討論串1/1
這是敝人最近開發的新菜色,來野人獻曝一下. 小海豚其實不是小海豚,是烏賊包肉. 成品: https://imgur.com/OdB5V16
https://imgur.com/7LOGIl7
(斷面). [做法]: 買小卷,裡面清空以後先弄肉餡,我是用雞腿絞肉跟火雞絞肉1:1總共混了一磅的肉. 大概半磅小卷可以塞一磅絞肉,大概是這樣. 絞肉就用低鹽醬油麻油白胡椒跟一點米酒攪打到出筋性,打完放到冰箱稍微冰一下. 鹽度要控制因為小卷會鹹. 小卷浮標要拔掉,然後就開始塞肉.這邊注意塞八分滿就好,等下肉熟了會膨脹. 塞好以後上蒸籠蒸,記得要加蓋不可以讓水蒸氣跑進去,蒸完會出汁, 水蒸氣會稀釋掉湯汁. 不要蒸過頭,猛火10min就好. 拿出來等冷卻,同時開始爆香蔥薑蒜,全部切大片,蒜拍碎就好,油稍微多一點. 先煎薑片,煎到發黃撈出,然後下蒸好的小卷. 小卷煎到兩邊表皮有焦,弄出香味,撈出,把蔥跟蒜倒下來吵. 然後把小卷的腳也下來炒.然後把剛剛煎好的小卷身放進來, 大火下米酒煮沸轉小火上蓋子.稍微悶一下(2-3min)就可以盛出了. 擺盤把小卷身排列整齊,淋上醬汁,就像一群小海豚.科科科科科. -- ---"練神掌的小孩不會變壞"--- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 104.153.200.43 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1545771129.A.CE3.html
推
12/26 04:59, 5年前 , 1F
LOL
12/26 04:59, 1F
推
12/26 05:40, 5年前 , 2F
看起來好好吃
12/26 05:40, 2F
推
12/26 08:31, 5年前 , 3F
看起來像包莖！？
12/26 08:31, 3F
推
12/26 08:41, 5年前 , 4F
菜名可怕
12/26 08:41, 4F
推
12/26 09:00, 5年前 , 5F
三樓你...
12/26 09:00, 5F
推
12/26 09:11, 5年前 , 6F
三樓^Q^
12/26 09:11, 6F
推
12/26 09:13, 5年前 , 7F
斷面對焦到後面了啦......
12/26 09:13, 7F
→
12/26 09:21, 5年前 , 8F
三樓正解，其實原本要叫香煎保險套
12/26 09:21, 8F
推
12/26 11:04, 5年前 , 9F
香煎小吉吉
12/26 11:04, 9F
推
12/26 11:43, 5年前 , 10F
我快被三樓笑死哈哈哈哈
12/26 11:43, 10F
推
12/26 13:19, 5年前 , 11F
三樓正解
12/26 13:19, 11F
推
12/26 13:50, 5年前 , 12F
3f是不是有這困擾？
12/26 13:50, 12F
推
12/26 14:12, 5年前 , 13F
包莖+1 看起來臭臭的XD
12/26 14:12, 13F
推
12/26 14:35, 5年前 , 14F
被小海豚釣進來，結果留言到底在討論什麼(掩面)
12/26 14:35, 14F
推
12/26 15:08, 5年前 , 15F
你們....
12/26 15:08, 15F
推
12/26 15:18, 5年前 , 16F
香煎小包O ^q^
12/26 15:18, 16F
→
12/26 15:26, 5年前 , 17F
三樓XDDDD ^Q^
12/26 15:26, 17F
推
12/26 16:04, 5年前 , 18F
3F......XDDDDDD
12/26 16:04, 18F
推
12/26 17:20, 5年前 , 19F
三樓瞬間讓我食慾全無XDD
12/26 17:20, 19F
推
12/26 19:23, 5年前 , 20F
包莖瞬間讓菜散發臭味哈哈哈
12/26 19:23, 20F
推
12/26 19:31, 5年前 , 21F
3F.....
12/26 19:31, 21F
推
12/26 20:59, 5年前 , 22F
3樓神註解wwwwww(跪
12/26 20:59, 22F
推
12/26 21:02, 5年前 , 23F
本來覺得蠻可愛的現在回頭看照片只想到3f的…
12/26 21:02, 23F
→
12/26 21:04, 5年前 , 24F
原來聽起來好像還有那麼點童年感結果變童年崩壞wwww
12/26 21:04, 24F
推
12/26 21:29, 5年前 , 25F
明明原Po取了很可愛的菜名...3樓好邪惡
12/26 21:29, 25F
→
12/26 21:47, 5年前 , 26F
覺得原本的菜名就很可怕……
12/26 21:47, 26F
推
12/26 23:12, 5年前 , 27F
到底為什麼要叫小海豚？
12/26 23:12, 27F
推
12/26 23:36, 5年前 , 28F
看完三樓再看圖片 笑不停
12/26 23:36, 28F
→
12/27 00:20, 5年前 , 29F
服了三樓XD用餐刀環割一圈再佐番茄醬 感覺做為惡搞料理笑果
12/27 00:20, 29F
→
12/27 00:20, 5年前 , 30F
不錯
12/27 00:20, 30F
推
12/27 02:55, 5年前 , 31F
三樓你…
12/27 02:55, 31F
推
12/27 05:35, 5年前 , 32F
原po跟3樓很適合在一起XD
12/27 05:35, 32F
推
12/27 06:41, 5年前 , 33F
三樓救了這篇（？！）
12/27 06:41, 33F
推
12/27 12:13, 5年前 , 34F
完了，滿腦子都是3樓推文XD
12/27 12:13, 34F
→
12/27 17:39, 5年前 , 35F
3F超好笑 這食譜我PASS
12/27 17:39, 35F
推
12/27 23:44, 5年前 , 36F
我腦子回不去了
12/27 23:44, 36F
推
12/28 01:53, 5年前 , 37F
3樓讓我噴笑www 原本的菜名好可怕QQ
12/28 01:53, 37F
推
12/28 13:56, 5年前 , 38F
笑死XDDDDDD
12/28 13:56, 38F
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12/28 18:53, 5年前 , 39F
為什麼大家都知道包莖是什麼
12/28 18:53, 39F
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12/28 20:34, 5年前 , 40F
樓上你是問認真的嗎XD
12/28 20:34, 40F
→
12/28 20:35, 5年前 , 41F
拜託不要讓推文更歪啊wwww
12/28 20:35, 41F
推
12/29 00:07, 5年前 , 42F
看到三樓完全不想吃了哈哈哈哈
12/29 00:07, 42F
推
12/30 22:09, 5年前 , 43F
取名烏賊鑲肉不行嗎？
12/30 22:09, 43F
推
12/30 23:05, 5年前 , 44F
認真的菜不認真的菜名XDDD感覺可以跟原po當好朋友，呃，
12/30 23:05, 44F
→
12/30 23:05, 5年前 , 45F
不是包莖的部分XD
12/30 23:05, 45F
推
01/04 18:15, 6年前 , 46F
三樓你.....
01/04 18:15, 46F
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