[問題] 不好吃的魚

看板cookclub作者 (do your job)時間5年前 (2018/12/23 13:21), 5年前編輯推噓17(17推 0噓 20→)
留言37則, 22人參與, 5年前最新討論串1/1
在傳統市場被推銷的魚切片 白色 冷凍狀態 依稀記得是鯰魚？ 但煎了一片有很重腥味 有加薑絲了 不愛吃 還有4片怎麼銷？ 丟掉有罪惡感啊啊啊 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.115.78.171 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1545542484.A.A95.html
推
12/23 13:25, 5年前 , 1F
那種鯰魚片真的不好吃 灑點粉表面煎脆撒胡椒鹽算還ok的吃
12/23 13:25, 1F
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12/23 13:25, 5年前 , 2F
法
12/23 13:25, 2F
那我可能要灑厚厚一層
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12/23 13:26, 5年前 , 3F
做成炸魚搭配塔塔醬可能好一點
12/23 13:26, 3F
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12/23 13:30, 5年前 , 4F
試試看抹鹽靜置半小時再沖洗擦乾能不能稍微去點腥味
12/23 13:30, 4F
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12/23 13:31, 5年前 , 5F
魚片要完全退冰再抹鹽
12/23 13:31, 5F
好喔
推
12/23 13:47, 5年前 , 6F
推炸魚
12/23 13:47, 6F
推
12/23 14:06, 5年前 , 7F
炸魚，外面裹粉，炸好沾醬或是胡椒鹽會好吃很多
12/23 14:06, 7F
可是小廚房不太想處理炸過的油
推
12/23 14:10, 5年前 , 8F
紅燒或敢吃辣的話川味水煮魚、豆瓣魚，總之用重口味
12/23 14:10, 8F
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12/23 14:10, 5年前 , 9F
壓呢？
12/23 14:10, 9F
年紀大了不太吃辣
推
12/23 14:23, 5年前 , 10F
裹粉炸或煎之後再淋醬汁，糖醋、麻辣都可以
12/23 14:23, 10F
推
12/23 16:15, 5年前 , 11F
煮咖哩？泰式酸辣湯？
12/23 16:15, 11F
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12/23 16:29, 5年前 , 12F
檸檬魚、沾粉炸過淋椒麻雞醬汁應該也可以
12/23 16:29, 12F
呃材料都沒有
推
12/23 16:53, 5年前 , 13F
可能是多利魚吧，我也不愛
12/23 16:53, 13F
推
12/23 17:10, 5年前 , 14F
感覺是多利魚 不知道為什麼自己在外面買的那種土味都超重
12/23 17:10, 14F
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12/23 17:10, 5年前 , 15F
在餐廳或火鍋店吃都覺得還好
12/23 17:10, 15F
對呀
推
12/23 18:35, 5年前 , 16F
用酒去腥
12/23 18:35, 16F
嗯！試試看
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12/23 22:25, 5年前 , 17F
多利魚假貨很多....
12/23 22:25, 17F
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12/23 23:13, 5年前 , 18F
多利魚是高價魚種 菜市場應該不太會出現切片在賣的 多
12/23 23:13, 18F
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12/23 23:13, 5年前 , 19F
半都是鯰魚
12/23 23:13, 19F
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12/23 23:14, 5年前 , 20F
土味重也是因為鯰魚是淡水的 海水的多利魚不會有土味
12/23 23:14, 20F
推
12/23 23:49, 5年前 , 21F
https://reurl.cc/9G99O 多利魚 越南鯰魚
12/23 23:49, 21F
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12/24 00:46, 5年前 , 22F
應該是多利魚..口感很軟很不舒服
12/24 00:46, 22F
推
12/24 11:52, 5年前 , 23F
我超愛多利魚XDDDD
12/24 11:52, 23F
推
12/24 12:20, 5年前 , 24F
不好吃的魚怎麼煮都沒救 適合噴桶(認真)
12/24 12:20, 24F
呵呵我也想，只是客家人勤儉....
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12/24 12:56, 5年前 , 25F
沒在台灣吃過鯰魚,不過美國的catfish做成水煮魚不錯
12/24 12:56, 25F
推
12/24 13:09, 5年前 , 26F
越南鯰魚吧，水產加工廠都拿來做炸魚排居多
12/24 13:09, 26F
炸完的油很困擾
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12/24 14:01, 5年前 , 27F
這種鯰魚不管是味道還是口感我都怕，不管那種料理法都
12/24 14:01, 27F
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12/24 14:01, 5年前 , 28F
無法喜歡
12/24 14:01, 28F
呃只能進噴桶了嗎 ※ 編輯: yuenru (59.115.78.171), 12/24/2018 21:53:48
推
12/25 00:26, 5年前 , 29F
我在美國買過鯰魚，很臭，但捨不得丟，後來煮成三杯，QQ
12/25 00:26, 29F
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12/25 00:26, 5年前 , 30F
的意外地好吃:D
12/25 00:26, 30F
推
12/25 16:56, 5年前 , 31F
最簡單的就是自備麻辣火鍋丟進去煮應該吃不出腥味
12/25 16:56, 31F
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12/25 20:52, 5年前 , 32F
多利魚真的很貴吧？ 平常買的便宜多利魚99%是捻魚吧
12/25 20:52, 32F
推
12/25 20:58, 5年前 , 33F
我上次買到，最後粿粉半煎炸，油會消耗比較少，可以試試
12/25 20:58, 33F
推
12/26 05:53, 5年前 , 34F
餐廳進貨都打多利魚，不過其實是鯰魚片。餐酒館很愛
12/26 05:53, 34F
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12/26 05:53, 5年前 , 35F
拿來炸，不過我之前也有出過破布子酒蒸版的一樣被客
12/26 05:53, 35F
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12/26 05:53, 5年前 , 36F
人搶光光。個人最愛的作法還是斜刀片成厚片用三溫暖
12/26 05:53, 36F
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12/26 05:53, 5年前 , 37F
炸
12/26 05:53, 37F
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