[心得] 超簡單自製湯圓+烤麻糬

看板cookclub作者eleanore1102 (萩萩)時間5年前 (2018/12/18 08:05)推噓4(4推 0噓 2→)

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冬至快到啦～～～逛全聯滿滿的湯圓都擺出來了發現湯圓一盒超便宜！但還是想自己做看看想吃單純成份的湯圓外面賣的好甜又很多添加物在ig看到湯圓可以加進豆腐揉不用任何的水糯米粉跟豆腐比例是1:1 太方便啦啦啦啦啦馬上買了有機糯米粉還有有機紫米弄湯用有機糯米成本蠻高大家可以斟酌XD 搭配紫米湯用電鍋煮不用泡也很好吃喔湯圓材料：一盒豆腐300g 加300g的糯米粉 1）湯圓豆腐先加250g 和糯米粉揉勻水份不夠再加豆腐進去 (我是一整塊豆腐丟進去太濕再多加一匙粉才剛好） 2） 1/3 白色原味 2/3加5g綠茶粉上色綠茶粉先用一點水溶開再放進麵團 3）搓成型我捏成好幾種圖案之後還要做別的甜點～大顆的裡面包了紅豆餡！ https://i.imgur.com/Id5O5u0.jpg

https://i.imgur.com/4vnNOXf.jpg

4）水燒開後湯圓放入煮到浮起來再多煮個20秒撈起放入冷開水中冷卻 5）湯紫米量好需要的量洗乾淨紫米跟內鍋水的比例如果直接煮成紫米粥吃 1:3或1:4 因為我還要加牛奶所以是1:2 我煮1杯紫米外鍋放2杯水 6）冷鍋先不開火以免紫米黏鍋放入煮好的紫米倒入牛奶牛奶我隨便倒XD 紫米熱熱的很快跟牛奶攪勻攪勻後可以開小火再放入紅豆加椰糖增加一點甜度最後放入湯圓完成！ https://i.imgur.com/3eeOpds.jpg

https://i.imgur.com/1TRGc8t.jpg

https://i.imgur.com/cQ2CP01.jpg

步驟看起來很多但裡面很多都是廢話XD 湯可以買八寶粥花生仁湯自己也可以煮黑糖薑湯紅豆湯代替很多種變化太想喝紫米牛奶了所以才花點時間弄紫米跟牛奶太天作之合了XD 調的甜度大概2分糖而已不甜膩吃的出食物原味綠茶口味吃的出淡淡清香超喜歡剩下的湯圓放冷凍保存接下來還可以煮鹹湯圓烤湯圓炸湯圓很多變化加了豆腐的湯圓很軟吃起來不噎如果喜歡吃的有口感一點的可以豆腐少放一點換成水會更Q一點腸胃不好吃這種一半是豆腐的湯圓好像安心了一點XDDDD 趕快自己動手做湯圓吧週五應戰！新增一個烤麻糬捏成長方形壓扁做成日式年糕狀冷凍後拿去烤就很像烤麻糬囉 https://i.imgur.com/m7LaYLq.jpg