[問題] 在來米的蟑螂味

看板cookclub作者 (阿哩不搭)時間5年前 (2018/12/12 16:34), 編輯推噓48(48推 0噓 23→)
留言71則, 51人參與, 4年前最新討論串1/1
哈囉！請問大家在來米的蟑螂味怎麼去除…… 事情是這樣的……最近做了兩次蘿蔔糕，無奈都有蟑螂味，第一次用在來米做，第二次改 用在來米粉做，兩次都有蟑螂味，請問這討厭的味道要怎麼去除，還是要買哪牌的在來米 粉才不會有味道，一直做完丟掉超可惜的…… -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.153.148 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1544603683.A.486.html
推
12/12 17:46, 5年前 , 1F
蟑螂味是甚麼味..
12/12 17:46, 1F
推
12/12 18:33, 5年前 , 2F
我也想知道~媽媽做都有這個味道~但不知道怎麼和媽媽說
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12/12 18:33, 5年前 , 3F
出囗
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12/12 18:33, 5年前 , 4F
我也想問什麼是蟑螂味
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推
12/12 18:36, 5年前 , 5F
就……蟑螂味
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推
12/12 18:38, 5年前 , 6F
試試 正陽牌， 日正超雷， 千萬不要
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推
12/12 18:40, 5年前 , 7F
真的好好奇什麼是蟑螂味，每次有人說這個我都很難想像
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12/12 18:40, 5年前 , 8F
哈哈哈
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推
12/12 18:53, 5年前 , 9F
我知道蟑螂味！就蟑螂味...
12/12 18:53, 9F
推
12/12 19:15, 5年前 , 10F
就是流理臺下面櫃子打開那個味道ˇˇ
12/12 19:15, 10F
推
12/12 19:33, 5年前 , 11F
蟑螂味就蟑螂味，懂的人就懂了XD。以前跟朋友說到蟑
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12/12 19:33, 5年前 , 12F
螂味，永遠只會被反問是不是吃過蟑螂。==
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推
12/12 19:44, 5年前 , 13F
蟑螂大便的味道
12/12 19:44, 13F
推
12/12 19:48, 5年前 , 14F
真的嗎？做過用在來米做的蘿蔔糕不會欸，雜糧行買的
12/12 19:48, 14F
推
12/12 19:59, 5年前 , 15F
流理臺下面櫃子真的是滿滿蟑螂味哈哈哈
12/12 19:59, 15F
推
12/12 20:01, 5年前 , 16F
拖把或抹布悶著沒乾就會有那味道
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12/12 20:03, 5年前 , 17F
流理台底下的味道是排水管味道倒灌，可以拿電火布把排
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12/12 20:03, 5年前 , 18F
水口跟軟管纏一纏做氣密
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推
12/12 20:38, 5年前 , 19F
就...那種泛黃牆壁的小吃店 走進去會聞到的味道
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12/12 20:38, 5年前 , 20F
就...那種泛黃牆壁的小吃店 走進去會聞到的味道
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推
12/12 21:25, 5年前 , 21F
銀川有出貴貴的在來米粉 你可以試試看是否有蟑螂味XD
12/12 21:25, 21F
推
12/12 21:32, 5年前 , 22F
外面賣的粉大多有這個味道，我媽只找信任的米店買粉
12/12 21:32, 22F
推
12/12 21:52, 5年前 , 23F
就蟑螂味，一股很違和的味道，吃過的就懂XD
12/12 21:52, 23F
推
12/12 21:55, 5年前 , 24F
那個味道有可能來自於磨粉機 黑黑的潤滑油的味道
12/12 21:55, 24F
推
12/12 21:58, 5年前 , 25F
我懂..賣蟑螂味蘿蔔糕的早餐店我覺得不去第二次
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12/12 21:58, 5年前 , 26F
*絕對
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推
12/12 22:42, 5年前 , 27F
是油耗味嗎........
12/12 22:42, 27F
推
12/12 22:52, 5年前 , 28F
照novarossi講的 應該類似霉味?
12/12 22:52, 28F
推
12/12 22:55, 5年前 , 29F
流理台下櫃子打開的味道就是蟑螂味啊…現在才知道…
12/12 22:55, 29F
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12/12 23:52, 5年前 , 30F
米放太久的味道
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推
12/12 23:59, 5年前 , 31F
比霉味更騷一點XD
12/12 23:59, 31F
推
12/13 00:19, 5年前 , 32F
我之前清洗東西剛好看到一顆蟑螂蛋，把它用水沖掉那
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12/13 00:19, 5年前 , 33F
味道在手上久久不散。那時候我才真的認識蟑螂味的厲
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12/13 00:19, 5年前 , 34F
害，後來又洗了八百遍手才罷休。
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推
12/13 00:30, 5年前 , 35F
我比較常在豬血糕跟麵線糊吃到蟑螂味 尤其豬血糕機率特高
12/13 00:30, 35F
推
12/13 07:29, 5年前 , 36F
補習街小吃店裡的黑胡椒火腿蛋炒飯的味道（怕
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推
12/13 07:44, 5年前 , 37F
有vitamix之類的果汁機的話可以試著用米作 就不用買粉
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推
12/13 08:23, 5年前 , 38F
蟑螂走過的地方 ...
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12/13 08:38, 5年前 , 39F
說豬血糕的是不是吃到香菜XD
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推
12/13 11:36, 5年前 , 40F
霉味吧
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12/13 11:40, 5年前 , 41F
銀川的在來米粉很細緻也乾淨，可以用
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12/13 11:41, 5年前 , 42F
蟑螂味、油耗味和霉味三種都不一樣，只是很難靠文字說
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12/13 11:41, 5年前 , 43F
明。認得的人一聞就知道了（這種店家我會小心避開）
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12/13 12:24, 5年前 , 44F
所以如果有蟑螂味的話...還是無解？(也想知道呀…
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推
12/13 13:27, 5年前 , 45F
我用日陽牌比較沒有，但最好挑生意好的店買比較不會放太
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12/13 13:27, 5年前 , 46F
久
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推
12/13 14:43, 5年前 , 47F
我覺得那個是臭噗味（台語）就是穀類變質的味道
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12/13 19:02, 5年前 , 48F
到底是什麼味道...
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推
12/13 19:58, 5年前 , 49F
蟑螂屎的味道超臭
12/13 19:58, 49F
推
12/13 22:13, 5年前 , 50F
水磨的在來米粉應該沒有蟑螂味
12/13 22:13, 50F
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12/13 23:58, 5年前 , 51F
蟑螂味就是油放很久的味道類似油耗味+酸味很可怕
12/13 23:58, 51F
推
12/14 00:32, 5年前 , 52F
類似油變質的油耗味 超噁
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推
12/14 00:49, 5年前 , 53F
當兵的時候對這味道很熟悉 蟑螂油味
12/14 00:49, 53F
推
12/14 05:29, 5年前 , 54F
蟑螂味很獨特…很難形容，知道的人就會知道XD
12/14 05:29, 54F
推
12/14 22:49, 5年前 , 55F
之前在早餐店吃過蘿蔔糕也是這樣！你的形容真好，我當下也是
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12/14 22:49, 5年前 , 56F
覺得怪味
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推
12/14 23:42, 5年前 , 57F
我懂蟑螂味！！
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推
12/15 03:02, 5年前 , 58F
蟑螂味就蟑螂味，跟油耗味和霉味不同，另外還有老鼠味
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12/15 03:02, 5年前 , 59F
比較容易察覺
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推
12/15 06:12, 5年前 , 60F
看看推文的解釋跟自身經驗應該是米放久了的臭普味（臭普
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台語指腐朽）產生這種味道是因為米放久後裡面的油酯分離
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12/15 06:12, 5年前 , 62F
出來後變質，會有類似於米糠油的味道。再更久一點蛋白質
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12/15 06:12, 5年前 , 63F
變化的部分有味道加上濕氣孳生霉味，綜合起來就是臭普味
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12/15 22:41, 5年前 , 64F
我也好好奇蟑螂味是什麼...
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12/16 06:26, 5年前 , 65F
我懂蟑螂味
12/16 06:26, 65F
推
12/16 23:08, 5年前 , 66F
我覺得香菜就是蟑螂味XD
12/16 23:08, 66F
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12/17 23:09, 5年前 , 67F
偷偷說 每次坐好X多的電扶梯都有聞到濃濃的蟑螂味Orz
12/17 23:09, 67F
推
01/09 20:02, 6年前 , 68F
我用在來米做沒有怪味
01/09 20:02, 68F
推
02/15 08:44, 6年前 , 69F
有蟑螂足跡的廚櫃打開臭臭的味道
02/15 08:44, 69F
推
11/27 20:16, 4年前 , 70F
米血很容易中蟑螂味+1！原來我不孤獨 超噁
11/27 20:16, 70F
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11/27 20:18, 4年前 , 71F
推文中有人推理是其他味道，真心覺得這些人...好幸福
11/27 20:18, 71F
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