[問題熟鐵鍋跟碳鋼鍋區別

看板cookclub作者 (Alien)時間5年前 (2018/12/12 15:19), 5年前編輯推噓3(3推 0噓 9→)
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作者: Alien071 (Alien) 看板: cookclub 標題: 熟鐵鍋與碳鋼鍋 時間: Wed Dec 12 14:47:47 2018 最近開始研究鐵鍋的種類 自己是在美國唸書 用的爐子是電磁爐 想請問大家我在選購熟鐵鍋(Carbon steel wok)時有些問題 1.我在網路上找到有些Carbon steel wok感覺像碳鋼鍋因為是銀色，但同時又看到有些Ca rbon steel wok是黑色 不知道哪個是熟鐵鍋哪個是碳鋼鍋.. 2.https://www.homedepot.com/p/Cook-Pro-14-in-Professional-Heavy-Duty-Carbon-St eel-Wok-with-Assist-Handle-511/303181141?cm_mmc=Shopping%7CG%7CBase%7CDD%7C29- 29_HOUSEWARES%7CNA%7CNA%7c71700000032305523%7c58700003835510657%7c927000376750 04782%7cpla-330599027184-34721822124&gclid=Cj0KCQiA3b3gBRDAARIsAL6D-N8mq32HcEx k_rh84N_hC-jmxfMGavOAGcNfHtasrdjJEycGxwcZ9NkaAp7MEALw_wcB&gclsrc=aw.ds 這個貌似是小高姐推薦的熟鐵鍋..但我在amazon上面看到也是標榜Carbon steel wok不過 是銀色 https://www.amazon.com/dp/B00PUZT9MU/ref=psdc_289834_t1_B002CTXNB0 不知道這個是不是也是熟鐵鍋 總之就是我好像單憑著字面上Carbon steel wox還是分辨不出來哪個是熟鐵鍋哪個是碳鋼 鍋 自己是想買一個中式那種熟鐵鍋 謝謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 73.163.56.109 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1544597271.A.60E.html ※ 編輯: Alien071 (73.163.56.109), 12/12/2018 14:49:03 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 73.163.56.109 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1544599181.A.7F8.html
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12/12 15:32, 5年前 , 1F
碳鋼熟鐵鍋黑色是加油燒烤出來的 原色都是銀色
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12/12 18:04, 5年前 , 2F
我覺得不管生鐵熟鐵鑄鐵碳鋼都沒什麼差反正都是鐵XD
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12/12 18:04, 5年前 , 3F
選什麼鐵不如選鍋子用途比較重要 然後中華鍋可以找看
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12/12 18:04, 5年前 , 4F
看山田
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推
12/12 18:42, 5年前 , 5F
我的理解，鐵依照碳含量的高低分成生鐵與熟鐵，碳鋼鍋的
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12/12 18:42, 5年前 , 6F
碳含量比熟鐵高一些，就這樣。
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12/12 20:28, 5年前 , 7F
一樣的吧，都是碳鋼。黑色銀色只差有沒有幫你先養鍋
12/12 20:28, 7F
推
12/13 16:18, 5年前 , 8F
主要是含碳量，生＞鋼＞熟，碳含量高就較脆
12/13 16:18, 8F
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12/13 23:59, 5年前 , 9F
台灣的話 熟鐵鍋都做很薄鍋邊還要捲邊 碳鋼鑄鐵就厚一點
12/13 23:59, 9F
推
12/14 07:28, 5年前 , 10F
碳鋼鍋就是你說的熟鐵鍋。 castiron才是生鐵(鑄鐵)鍋。
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12/14 07:30, 5年前 , 11F
厚度1.0鐵定是熟鐵鍋。生鐵鍋這麼薄，就算有也三兩下就裂
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12/14 07:30, 5年前 , 12F
不會有廠商這麼搞自己的。
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