[食譜] 干貝雪菜肉絲麵
來分享升級版雪菜肉絲麵～干貝真是畫龍點睛！
有一次在東門站吃到回家自己做很簡單又好吃！
一上桌就開吃照片忘記拍了哈哈～
食材：
辣椒1根（吃辣用朝天椒、不敢用一般大辣椒）
乾干貝一小把
新鮮干貝（隨家境增減）
雪菜
雞肉絲（媽媽不吃豬所以用雞肉，一般用豬肉絲）
皎白筍（也可用筍絲，現在季節綠竹筍貴用皎白筍代替）
史雲生高湯（今天比較懶平常雞架子熬高湯）
拉麵
前置作業：
乾干貝清洗後加米酒，電鍋外鍋1杯水蒸熟
雞肉絲加米酒、醬油、白胡椒粉、香油、糖抓醃
雪菜切末、辣椒切末、皎白筍切絲
拉麵主半熟
橄欖油爆香辣椒末、乾干貝炒出香氣
加雞肉絲炒至半熟、加皎白筍絲炒半熟
加乾干貝汁、雞湯罐、水煮滾，加拉麵（味道不夠再自行加鹽、糖調味）
拉麵快熟前1分鐘，放新鮮干貝煮1分鐘關火，悶1分鐘
超簡單好吃升級版干貝雪菜肉絲麵就完成啦～
大概可以一個禮拜吃三天～湯頭好鮮啊～
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