[問題] 冷凍後的野生鴨子如何料理？

看板cookclub作者 (Emily)時間5年前 (2018/11/28 23:02), 編輯推噓5(5推 0噓 16→)
留言21則, 9人參與, 5年前最新討論串1/1
如標題 公公送了我一隻已處理好冷凍後的野生鴨子 我實在是不知如何料理 就先放在冰箱裡 他實在是精瘦 又是一整隻的 拿去烤肯定變肉乾 人在國外的我在此求救各位了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 92.184.102.136 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1543417344.A.220.html
推
11/28 23:07, 5年前 , 1F
燉湯
11/28 23:07, 1F
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11/28 23:16, 5年前 , 2F
買一罐辣蘿蔔乾和剁好的鴨子燉湯吃起來像老蘿蔔燉鴨湯...
11/28 23:16, 2F
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11/28 23:16, 5年前 , 3F
和買現成調理包吃起來差不多...
11/28 23:16, 3F
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11/28 23:17, 5年前 , 4F
用壓力鍋燉20分鐘左右...
11/28 23:17, 4F
推
11/28 23:17, 5年前 , 5F
鹹菜鴨
11/28 23:17, 5F
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11/28 23:19, 5年前 , 6F
超市有賣一種西班牙綜合醃漬泡菜裡面有橄欖小洋蔥辣椒等
11/28 23:19, 6F
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11/28 23:20, 5年前 , 7F
買辣味的燉鴨肉也很好吃如果買不到辣蘿蔔可以用那個替代
11/28 23:20, 7F
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11/28 23:41, 5年前 , 8F
再安全一些的就是薑母鴨了用麻油冷鍋冷油炒老薑片...
11/28 23:41, 8F
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11/28 23:42, 5年前 , 9F
炒到薑片邊緣微焦或是你覺得香香的可以了就可以停...
11/28 23:42, 9F
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11/28 23:43, 5年前 , 10F
和米酒一起燉壓力鍋約20分鐘即可...如果體質比較燥熱...
11/28 23:43, 10F
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11/28 23:44, 5年前 , 11F
可以不用炒薑把老薑加米酒用果汁機打成薑汁和麻油一起燉
11/28 23:44, 11F
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11/28 23:45, 5年前 , 12F
吃起來的清香味和炒的薑不同但也是很好吃...
11/28 23:45, 12F
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11/28 23:46, 5年前 , 13F
比較瘦的鴨子和油在一起吃起來也比較不那麼乾...
11/28 23:46, 13F
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11/29 00:12, 5年前 , 14F
鹹菜鴨很好吃，但不確定瘦鴨效果如何
11/29 00:12, 14F
推
11/29 01:13, 5年前 , 15F
低溫油燜鴨 再瘦也會變得肥嫩
11/29 01:13, 15F
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11/29 01:46, 5年前 , 16F
做成滷味也好吃各種配方或是簡單焦糖加八角加鹽...
11/29 01:46, 16F
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11/29 04:13, 5年前 , 17F
法式油封鴨
11/29 04:13, 17F
推
11/29 19:06, 5年前 , 18F
油封鴨，保障好吃
11/29 19:06, 18F
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11/29 19:06, 5年前 , 19F
保證
11/29 19:06, 19F
推
11/30 14:40, 5年前 , 20F
我也想到油封鴨
11/30 14:40, 20F
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12/01 22:18, 5年前 , 21F
謝謝各位大俠的幫助！超級感謝的！
12/01 22:18, 21F
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