[問題] 油脂豐富的麵包種類?已刪文

看板cookclub作者 (Zaki)時間5年前 (2018/11/20 23:20), 5年前編輯推噓26(26推 0噓 20→)
留言46則, 35人參與, 5年前最新討論串1/1
如題， 想製作油脂比例比較高的麵包， 但是google「油 麵包」 反而跳出一堆無油麵包的食譜XD 目前自己想得到的， 只有奶油餐包（奶油麵包、奶油捲）、 還有可頌而已， 請問大家有沒有其他比較油的麵包名單？ 食譜我會自行用名稱再去搜尋， 感謝大家～ *想找的是麵包體本身就比較油的類型， 而非餡料或抹醬很油。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.219.130.52 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1542727225.A.97F.html
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牛角麵包
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丹麥吐司和羅宋麵包算嗎
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11/20 23:26, 5年前 , 3F
波羅可頌 奶油捲 那種有千層感覺的油都需要很多吧
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11/20 23:31, 5年前 , 4F
打麵糰多加點油就好了
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可頌，丹麥，富人版布里歐
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丹麥，微波，羅宋
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11/20 23:53, 5年前 , 7F
吃起來酥酥的那種油脂都高吧
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推
11/20 23:57, 5年前 , 8F
可頌、酥皮類的都蠻多的！生乳卷整體也不錯
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布里歐
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金牛角，表面淋油去烤，超油
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奶油螺絲麵包
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酥皮系列都馬超油
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可以拿酥皮片包熱狗去烤，油死人不償命但很好吃
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布里歐，丹麥，羅宋
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對了，油炸麵包系列也很油
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特別是酥皮+油炸甜甜圈........oh my god
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甜甜圈跟咖哩麵包
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bioche，一種法式奶油麵包
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11/21 03:45, 5年前 , 19F
我聽說可頌的傳統做法是要用豬油，不是奶油，才會層層酥脆
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11/21 03:47, 5年前 , 20F
bioche不是酥酥的口感，但奶油成分很高
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披薩皮
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波羅麵包
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一般吐司也能把油份調高
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可頌!!
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羅宋！ 根本油王XD
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一般來說，布里歐bioche的奶油用量是最高的，富人版可
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以用到跟麵粉等重的奶油（最可怕的是吃起來你不會覺得
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11/21 09:01, 5年前 , 28F
很油），可頌一般60％左右就很容易膩了
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感謝大家回覆， 已經從推文裡找到適合的麵包名單！ ※ 編輯: lessonone (49.219.130.52), 11/21/2018 09:26:48
推
11/21 09:25, 5年前 , 29F
為什麼有這種需求啊？不如灑多一點堅果
11/21 09:25, 29F
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11/21 09:25, 5年前 , 30F
堅果很油，但是大都屬於健康油脂，比奶油那些好多
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11/21 09:25, 5年前 , 31F
或是用料豐富的堅果派
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11/21 09:27, 5年前 , 32F
台式麵包就很油了
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推
11/21 12:42, 5年前 , 33F
油酥糖脆啊...甜甜圈根本要歸類在鹹酥雞那一攤
11/21 12:42, 33F
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11/21 13:32, 5年前 , 34F
可頌很油～
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11/21 14:04, 5年前 , 35F
手撕包
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11/21 15:57, 5年前 , 36F
Brioche
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11/21 17:18, 5年前 , 37F
就 有奶油和麵粉快過期得用完吧
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11/21 18:04, 5年前 , 38F
羅宋超油！
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羅宋
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11/21 19:21, 5年前 , 40F
烤餅乾 餅乾超油
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11/21 19:32, 5年前 , 41F
focaccia應該也算？橄欖油用蠻多的
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11/21 22:56, 5年前 , 42F
佛卡夏，橄欖油要多到滴出來才好吃
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11/22 14:58, 5年前 , 43F
可頌 羅宋 布里歐 油好油滿XDD
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11/22 14:59, 5年前 , 44F
想要用油不限麵包類的話 也有很多甜點都是油加不用錢系列
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11/25 14:28, 5年前 , 45F
布里歐真的超邪惡 吃起來又香又溼潤 其實都是奶油
11/25 14:28, 45F
推
11/30 09:22, 5年前 , 46F
司康？
11/30 09:22, 46F
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