[問題] 這樣的優格是有成功嗎？
上星期第一次用電鍋做優格，成品圖如下
https://i.imgur.com/SMd5xEp.jpg
因為不曉得這樣是有成功還是沒成功？猶豫要不要再做一次看看
吃起來就是酸酸的優格味，有塊狀凝固但也很水，後來還加優酪乳一起吃XD
以下是配方跟作法
牛奶600c.c.(60g紅牛奶粉：600g水)
因怕不夠濃又隨意加一些奶粉，可能有到80g吧
福樂無糖優酪乳200c.c .(退冰不到10分鐘)
1.全部工具都用熱水殺菌後晾乾
2.電鍋加500ml水，加熱3分鐘，拉起開關呈保溫狀態，等待10分鐘溫度略降
3分鐘時覺得不夠熱，等到5分才拉起
3.底部放架子，再放保鮮盒，蓋鍋蓋，中間有用根筷子保留縫隙，靜置7hr
因蓋鍋蓋時是保溫狀態有水珠，蓋時沒注意，可能有落進去，後來馬上擦乾再蓋
4冷卻後冷藏
直接泡冷水冷卻
紅色字部分，不曉得是否有影響？
網上說可留一些當菌種，下次做時加入
但這麼水挖幾匙，下次加也行嗎？
也是直接冷藏保存？還是冷凍保存？
我覺得是冷藏然後一星期內要用掉，短期內要做再留菌，因為怕保存不當變質
以上，再請有經驗的各位幫忙解答與分享你們的經驗
謝謝
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.64.176.181
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1542348662.A.056.html
推
11/16 14:18,
5年前
, 1F
11/16 14:18, 1F
推
11/16 14:25,
5年前
, 2F
11/16 14:25, 2F
→
11/16 14:25,
5年前
, 3F
11/16 14:25, 3F
推
11/16 14:27,
5年前
, 4F
11/16 14:27, 4F
推
11/16 16:04,
5年前
, 5F
11/16 16:04, 5F
→
11/16 16:04,
5年前
, 6F
11/16 16:04, 6F
推
11/16 16:06,
5年前
, 7F
11/16 16:06, 7F
→
11/16 16:06,
5年前
, 8F
11/16 16:06, 8F
推
11/16 16:21,
5年前
, 9F
11/16 16:21, 9F
→
11/16 16:27,
5年前
, 10F
11/16 16:27, 10F
→
11/16 16:28,
5年前
, 11F
11/16 16:28, 11F
→
11/16 16:28,
5年前
, 12F
11/16 16:28, 12F
→
11/16 17:05,
5年前
, 13F
11/16 17:05, 13F
→
11/16 17:05,
5年前
, 14F
11/16 17:05, 14F
→
11/16 17:11,
5年前
, 15F
11/16 17:11, 15F
→
11/16 17:11,
5年前
, 16F
11/16 17:11, 16F
推
11/16 17:12,
5年前
, 17F
11/16 17:12, 17F
→
11/16 17:15,
5年前
, 18F
11/16 17:15, 18F
推
11/16 17:16,
5年前
, 19F
11/16 17:16, 19F
→
11/16 17:16,
5年前
, 20F
11/16 17:16, 20F
→
11/16 17:17,
5年前
, 21F
11/16 17:17, 21F
→
11/16 17:17,
5年前
, 22F
11/16 17:17, 22F
推
11/16 21:11,
5年前
, 23F
11/16 21:11, 23F
推
11/17 19:06,
5年前
, 24F
11/17 19:06, 24F
→
11/17 19:06,
5年前
, 25F
11/17 19:06, 25F
推
11/18 09:53,
5年前
, 26F
11/18 09:53, 26F
→
11/18 09:53,
5年前
, 27F
11/18 09:53, 27F