Re: [問題] 往"餐廳"還是"飯店" 發展

看板cookclub作者 (gn01922658)時間5年前 (2018/11/10 19:32), 編輯推噓7(7推 0噓 7→)
留言14則, 10人參與, 5年前最新討論串1/1
大哥你搞錯方向了 學技術是當師傅 但你是想要當老闆 兩個是不同次元的東西 先把這分好 然後你有先做半年了 也有學到該學的 之後就是找一個你想開的店 進去學”重點“ 例如肉怎麼醃 製作流程 食物保存等 進去說要做沾板就對了 不是要你進去蹲三五年練刀工基本功 進去半年看你文中提的那些東西 之後就想辦法籌錢開店累積經驗了 當老闆跟當師傅是不同的 切記 很多人把這混為一談 你去廚房隨便抓一個師傅來問 他一定開過店然後經營不善倒了 就是沒搞清楚師傅跟老闆的差別 以為技術純熟了 就可以開店了 才會如此 ----- Sent from JPTT on my Sony E5823. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.13.161.114 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1541849549.A.67E.html
推
11/10 19:35, 5年前 , 1F
謝謝 受教了
11/10 19:35, 1F
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11/10 19:43, 5年前 , 2F
加油
11/10 19:43, 2F
推
11/10 21:36, 5年前 , 3F
請問如果短期不考慮開店，單純學習的話推薦我去哪種
11/10 21:36, 3F
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11/10 21:36, 5年前 , 4F
類型上班 因為我覺得經歷還是很不足
11/10 21:36, 4F
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11/10 22:38, 5年前 , 5F
小家的店 中餐可以去快炒店
11/10 22:38, 5F
推
11/10 22:47, 5年前 , 6F
好的廚師和好了經營人員是相輔相承的
11/10 22:47, 6F
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11/10 22:47, 5年前 , 7F
西餐可以考慮找大飯店類的 日料的話看看有沒有你喜歡
11/10 22:47, 7F
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11/10 22:47, 5年前 , 8F
的日式料亭 通常小間的反而品質會比飯店或知名連鎖店好
11/10 22:47, 8F
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11/11 00:50, 5年前 , 9F
請問「做沾板」是什麼意思啊？
11/11 00:50, 9F
推
11/11 01:18, 5年前 , 10F
專門切菜的，不過現在沒分這麼細了，到處都人手缺乏
11/11 01:18, 10F
推
11/11 08:13, 5年前 , 11F
"砧"板
11/11 08:13, 11F
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11/11 09:54, 5年前 , 12F
真的，重點是經營啊…
11/11 09:54, 12F
推
11/12 02:51, 5年前 , 13F
這篇的作者邏輯分析得好!
11/12 02:51, 13F
推
11/12 11:29, 5年前 , 14F
推
11/12 11:29, 14F
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