[心得] 小套房料理，超簡單零失敗“馬鈴薯沙拉”

看板cookclub作者vivianenjoy (Lisa)時間5年前 (2018/11/06 21:35)推噓5(5推 0噓 6→)

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網誌圖文版：https://lisajourney.com/blog/post/potato-salad ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝（純文字版）有時候懶得煮太多菜，如果打開冰箱就有個現成的沙拉可以當一道配菜那真的很方便。馬鈴薯沙拉一直都是我的心頭好，無論是要當配菜；還是早上夾在吐司裡頭當早餐都很適合。外面的馬鈴薯沙拉都很貴，自己動手做簡單又便宜，一起來看一下需要準備什麼樣的材料吧！準備材料為四人份。材料：馬鈴薯 x2 紅蘿蔔 x1 小黃瓜 x1 水煮蛋 x2 沙拉半條牛奶半杯蔬菜可依照自己喜歡增減，又是一道隨性的料理（遠目）。器具：電鍋 x1 準備好所有材料及工具之後，先開始前置作業拉！首先我需要兩顆水煮蛋，我順便多煮一些是因為我很愛吃水煮蛋，嘴饞的時候會拿來解饞。水煮蛋煮法：拿一張餐巾紙噴到全濕（倒水也可），放入電鍋內鍋，同時把蛋放在餐巾紙上，蓋上蓋子，壓下開關，等開關跳起來之後再等5~10分鐘即可（因為我想要全熟的蛋黃）。電鍋努力煮水煮蛋時，我們可以繼續備料。小黃瓜洗淨切丁，我喜歡小黃瓜的口感，所以我會切的大塊一些。用鹽巴稍微抓一下，靜置15～20分鐘，讓小黃瓜出水。出水之後把水倒掉，小黃瓜用開水洗過去鹽味，備用。馬鈴薯、紅蘿蔔削皮，放入電鍋蒸，外鍋一杯水。剛好水煮蛋也煮好了，電鍋可以繼續工作了（電鍋接力賽）。接著就可以準備別的料理，等待馬鈴薯及紅蘿蔔熟透。用叉子叉過馬鈴薯，確定已熟透就可以壓碎備用。紅蘿蔔直接切丁備用，看個人喜歡口感決定大小。壓碎馬鈴薯的過程中，可以拌入鮮奶，比較好壓碎及之後口感比較好。水煮蛋的部分把蛋白及蛋黃分離，備用。馬鈴薯完全成為馬鈴薯泥之後，接著就可以加入蛋黃攪拌。讓蛋黃跟馬鈴薯泥融合。接著放入剛剛切丁備用的紅蘿蔔及蛋白。蛋白我就沒有切，隨性的用手撕塊就放入碗中。這邊我忘記加小黃瓜，正常小黃瓜可以一起加入。擠入半條沙拉醬。沙拉醬多寡可以隨著個人喜好而增減，照片看起來感覺沙拉醬很多，那是因為我碗真的不大，看起來有點驚人，拌開就沒事了。拌開之後感覺好像少了什麼，才發現我的小黃瓜在一旁哭泣，我忘記一起加進去了！倒入小黃瓜之後再拌一次。馬鈴薯沙拉就完成拉～放入冰箱可以保存3天左右，記得挖取的時候要用乾淨的器具，延長保存期限。做一碗馬鈴薯沙拉，放在冰箱，隨時隨地都有配菜可以使用！！！ -- https://lisajourney.com 職業觀光客 Lisa -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.159.86 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1541511339.A.C6B.html

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sunnylene

11/06 23:34, 5年前 , 1^F

11/06 23:34, 1^F

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monkeyeden

11/07 00:14, 5年前 , 2^F

11/07 00:14, 2^F

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vivianenjoy

11/07 10:10, 5年前 , 3^F

11/07 10:10, 3^F