[食譜] 甜滋滋的川菜不奇怪-糖醋排骨

看板cookclub作者maclaywu (翔＊)時間5年前 (2018/11/05 18:43)推噓4(4推 0噓 3→)

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川菜版的糖醋排骨雖然說是大陸網友票選出來最難做的川菜，但實際做起來一點兒也不難，大家也都可以試試喔！對了，一直很想問問各位觀看的朋友，您覺得最難在家完成的美食是甚麼呢？歡迎大家留言讓我們有挑戰的機會喔^^ 話不多說先上圖 http://imgur.com/egxnwwW

影音版食譜： https://youtu.be/85lwDLLJL3Q

粉絲團每周更新新食譜： https://m.facebook.com/CloudChefsTW/ 食材準備 #糖醋排骨排骨小排-600克紹興酒-30克冰糖-60克豬油-20克老薑-切塊30克烏醋-20克鎮江醋-40克醬油-7克白芝麻-10克料理步驟 Step.1 首先我們先來準備最重要的炒糖色，先開小火，倒入10克的食用油及20克的冰糖，隨著溫度與時間的提高，冰糖會慢慢溶解及變成褐色，持續加熱至冒泡後，倒入30克的熱水攪拌均勻即可起鍋備用。 Step.2 準備蓋過排骨的的冷水，倒入排骨及紹興酒，開大火煮滾後2至3分鐘即可起鍋。 #中途記得把多餘的浮渣撈除喔。 Step.3 接著開中火，準備20克的豬油，倒入排骨及老薑拌炒約2至3分鐘，將排骨上色及老薑炒香。再放入剛炒好的糖色後，繼續拌炒1分鐘。 Step.5 最後，加入蓋過排骨的冷水，40克的冰糖，醬油，鎮江醋以及烏醋，煮滾後轉小火不加蓋慢慢熬煮30分鐘以上，將大部分的水分蒸發至醬汁變濃稠就可以撒上白芝麻稍作拌炒即完成囉。 ----- Sent from JPTT on my Asus ASUS_Z012DA. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.26.72.191 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1541414622.A.D5C.html

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heliex

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bensonlin20

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lptin

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