[食譜] 自己作韭菜盒子真的這麼快速簡單!
自己作韭菜盒子竟然這麼快速簡單
https://imgur.com/a/pqwswJQ
我的外婆是北平人，最會做各式的麵點
其中我從小最喜歡的就是韭菜盒子
乾烙的韭菜盒子一口咬下麵粉香就撲鼻而來
咀嚼時感受韭菜和雞蛋的雙重口感
這就是所謂樸實簡單的美味
本來一直覺的麵餅類的食物自己作費時費力
試了一次沒想到竟然這麼簡單這麼快!這次作的是一人份的韭菜盒子
影片教學參考
https://goo.gl/vse4Da
以下說明和附圖
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麵糰的部分
一人份的麵團只花費5分鐘就完成了!
-中筋麵粉(沒有秤重，大約量杯100g的高度)
-熱開水
-冷開水
1.麵粉慢慢加入熱水一邊用筷子攪拌，直到呈現小片狀(絮狀)
https://imgur.com/a/mWR2Bgq
2.用手少量分次邊沾冷水邊揉麵糰
燙麵的麵糰很容易吸水，如果水太多了就多加點麵粉
直到揉成一個不黏手的麵糰
https://imgur.com/a/PxisiYc
當天要吃的話放室溫醒麵約半小時
也可以將麵糰放冰箱隔天再使用
等醒麵時可以先做內餡
(我是麵糰做好放冰箱隔天才使用)
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內餡的製作也超級簡單
1.下一點點香油把雞蛋炒成小碎塊
2.炒蝦皮及韭菜，加入一小匙鹽
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麵糰醒好後桿成片狀
https://imgur.com/a/z0fbjaJ
放入餡料，邊緣沾點水捏緊，就可以下鍋乾烙了
https://imgur.com/a/XxGIGHD
https://imgur.com/a/FxHTh1R
掐指一算做好一人份的韭菜盒子大約耗時15分鐘
(不包含等待醒麵的時間)
跟傑米奧利佛一樣快
用料簡單、調味清爽，吃起來毫無負擔
謝謝大家耐心觀看
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miss CHU 朱大姐
今天吃甚麼/小廚房每日上菜/daily vlog/盲犬老臘腸的日常
https://goo.gl/91wY2i
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