[食譜] 我家下酒菜-肉嫩又入味「肉豆腐」
肉嫩又入味「肉豆腐」
完整影音:https://bit.ly/2OLNQNm
因為我家有喝一杯的習慣,我對於日式下酒菜(おつまみ)一直都很有興趣,也希望多分享
家常又簡單的下酒菜料理,在家喝酒總希望放鬆一點,負擔也不要太大才好,朝井家的下
酒菜系列,大概就是這種路數。
這次做的「肉豆腐」,是我在家常常做的一道菜,我會煮的肉嫩嫩的而且豆腐與牛肉片都
很入味,大家在做這類型料理總覺得把牛肉片煮老了有點可惜,這樣的做法不但可以保留
肉的軟嫩度且每樣食材都很入味。
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材料:
牛肉片 150g、蔥2段、洋蔥 半顆、板豆腐 半塊
煮汁:
和風高湯 300cc、醬油 3大匙、味醂 3大匙、米酒3大匙、糖 1/2大匙
作法:
1、先將煮汁材料煮滾,備用。
2、牛肉快速煎至5分熟,用廚房紙巾掉多餘油脂
3、放入約3大匙步驟1煮汁
4、煮之中洋蔥、蔥段、豆腐煮約10-15分鐘
5、放入步驟2牛肉片煮2-3分鐘
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朝井家,料理是我生活中美麗的風景>>http://bit.ly/2cvfU5b
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