[問題] 熱湯跟冷湯為什麼感覺鹹度不同

看板cookclub作者 (猩猩)時間5年前 (2018/10/24 21:03), 5年前編輯推噓5(5推 0噓 6→)
留言11則, 7人參與, 5年前最新討論串1/1
為什麼同一鍋湯，熱熱喝感覺沒什麼味道 放涼之後鹹味就出來了 有沒有大神可以解答 另外還想請問大部分人對於1000cc熱水裡放多少鹽的鹹度是剛好的呢 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.35.215.209 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1540386184.A.10F.html
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10/24 21:12, 5年前 , 1F
味覺會被溫度影響，餵狗蠻多資料的
10/24 21:12, 1F
推
10/24 21:13, 5年前 , 2F
甜也會! 珍奶超明顯
10/24 21:13, 2F
推
10/24 21:22, 5年前 , 3F
熱度會影響，放多少鹽跟食材相關，有點食材含鹹味，有澀味
10/24 21:22, 3F
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10/24 21:22, 5年前 , 4F
的鹽要少，有的加了很多鹽吃起來不怎麼鹹，所有菜都應該試
10/24 21:22, 4F
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10/24 21:22, 5年前 , 5F
吃過才上桌。
10/24 21:22, 5F
推
10/24 21:44, 5年前 , 6F
味覺受器對冷熱的分佈有差，如果是勾芡、多油會因被包
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10/24 21:44, 5年前 , 7F
裹住而比較不敏銳
10/24 21:44, 7F
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10/24 2, , 8F
謝謝各位樓上的解答
10/24 2, 8F
3:18 ※ 編輯: killy10906 (218.35.215.209), 10/24/2018 23:20:38
推
10/26 20:05, 5年前 , 9F
妙手小廚師第三冊小魚通心麵之放冷變鹹之卷
10/26 20:05, 9F
推
10/29 03:19, 5年前 , 10F
推樓上XD因為人的舌頭感覺的變化，甜度熱>冷，鹹度
10/29 03:19, 10F
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10/29 03:19, 5年前 , 11F
冷>熱
10/29 03:19, 11F
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