[食譜] 烤香魚便當食譜
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最近逛頂好常看到香魚，查了一下，原來９月到１月是香魚盛產季節呢。
如果去日本料理店，肉質細膩的烤香魚也是我很常點的菜色，
鹽烤原味＋檸檬汁，簡單的烹調，清爽的味道，豐富的蛋白質，
美味又健康︿＿＿＿＿＿＿︿
PS . 看到香魚就很開心地買了，忘記我的便當盒不夠長，不得已把它尾巴往內折，
魚身放進便當擠出折痕時，真覺得我又殺了牠一次....對不起QQ，
我會懷著感恩的心情用餐的
便當組成 =烤香魚+泡菜+奶油金針菇+芥末秋葵+煎南瓜
烤香魚食譜 ( 3人份 )
食材
1 . 香魚3尾 (我買的是無卵1條約120G重)
調味料
1 . 海鹽
2 . 檸檬
步驟
1 . 香魚洗淨後用廚房紙巾把表面水分吸乾--->
重點，不然後面怎麼烤表面都很難烤乾，沒有外面餐廳的酥脆感
2 . 220度預熱烤箱，魚身均勻抹上鹽巴，烤15-20分鐘
3 . 每尾魚大小和烤箱熱度不一，烤15分鐘後，再視情況加時間
4 . 出爐後滴上檸檬汁就能開動享用了
Tip : 魚尾和魚鰭上抹厚厚一層鹽，可以預防魚鰭烤焦
煎南瓜食譜 ( 1人份 )
食材
1 . 南瓜330G
調味料
1 . 岩鹽--->適量
步驟
1 . 南瓜去籽洗淨切片
2 . 加1大匙橄欖油平底鍋中小火煎5分鐘左右就熟了
備註 :南瓜110g，體積約半碗，熱量等同於1/4碗白飯
芥末秋葵食譜
食材
1 . 秋葵數條
調味料
1 . 芥末1匙
2 . 醬油1匙
3 . 柴魚片少許
步驟
1 . 秋葵清燙1分鐘
2 . 芥末醬+醬油各1小匙拌勻淋上
3 . 撒上柴魚片就完成了
奶油金針菇食譜 ( 2人份 )
食材
1 . 金針菇2包
2 . 奶油10G
調味料
1 . 粗粒黑胡椒--->1匙
2 . 鹽巴--->適量
步驟
1 . 奶油下鍋中小火融化
2 . 金針菇下鍋，加入黑胡椒略拌炒
3 . 將金針菇出的水用中小火收乾
Tip : 金針菇出的水很多，如果水太多，帶便當容易和其它味道混在一塊，
也較容易變質，所以我會盡量把它的汁收乾，這邊多一點耐心，
收乾後奶油香混合黑胡椒香氣超好吃：）
食材營養分析
五穀根莖類
南瓜110G，體積約半碗，熱量等同於1/4碗白飯，
所以330G約等於3/4碗白飯=3份五穀根莖類
蛋白質
香魚一尾 (約120G)，超市買比較小，市場或日式料理店比較大尾，重量不同--->
香魚35G約等於一份蛋白質，但還包含骨頭魚刺等不能吃的部分，
魚肉可食部分約8成96G--->約有2又3/4份蛋白質
蛋白質簡易計算法 :
上班族辦公室坐整天女性需要6份蛋白質/1天，若有運動或男生可再加量，我因為有規律
運動，蛋白質量都會攝取1.5到2倍
蔬菜類
煮熟蔬菜2/3碗=1份蔬菜
金針菇1包煮熟約有2/3碗量，秋葵&泡菜加起來約也有2/3碗量，共計2份蔬菜-->
蔬果579，女性一天需攝取4份蔬菜，此便當已達1天所需比例50%
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