[器具] 小畢耶鍋初使用煎鬆餅失敗

看板cookclub作者 (小王子的玫瑰)時間5年前 (2018/10/15 00:58), 5年前編輯推噓16(16推 0噓 8→)
留言24則, 17人參與, 5年前最新討論串1/1
前幾天MOMO買了一個迷你小畢耶 12CM收到有點傻眼，真的很小還以為是玩具XD 因為本來就想用來煎蛋或煎鬆餅 開鍋後 煎蛋沒問題 但.....煎鬆餅超慘 https://imgur.com/ffFHjXp.jpg
我一開始是直接放在火爐上開小火煎...但我家瓦斯爐小火大概就是這樣 https://imgur.com/N9I685e.jpg
也許對小畢耶來說火還是太大(而且手把超燙....) 第二次我在底下墊了一個烤盤，如上圖 但還是很沾... 沾到我開始懷疑人生為什麼要買一個五百多的鍋子只為了煎蛋嗎qq 是否有高手能指點一下 PS.我是等鍋熱了以後+橄欖油熱一下+倒入麵粉湖 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.232.30.5 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1539536331.A.80C.html
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10/15 01:24, 5年前 , 1F
有跑水珠測溫先嗎
10/15 01:24, 1F
沒有!!要跟不銹鋼鍋一樣跑水珠嗎? 那水珠後倒油等油紋在下麵糊嗎?
推
10/15 01:24, 5年前 , 2F
你484用鐵刷刷它
10/15 01:24, 2F
我承認我是..但我用安麗的細緻鋼刷
推
10/15 01:24, 5年前 , 3F
鬆餅還沒好吧，要等冒氣泡再翻
10/15 01:24, 3F
但...總覺得底下已經焦掉 沾黏完全不能翻
推
10/15 04:43, 5年前 , 4F
覺得ikea的平底鍋煎鬆餅蠻好用的 跟你這個價錢也差不多
10/15 04:43, 4F
因為暫時...不想用有塗層的鍋子
推
10/15 08:07, 5年前 , 5F
鬆餅用不沾鍋吧，成品漂亮心情美麗
10/15 08:07, 5F
推
10/15 08:08, 5年前 , 6F
你沒有加油嗎？
10/15 08:08, 6F
有加
推
10/15 09:07, 5年前 , 7F
宜得利的20cm高硬度那款不沾鍋也是這個價錢 如果只拿
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10/15 09:08, 5年前 , 8F
來煎蛋煎鬆餅 五年都不會壞吧
10/15 09:08, 8F
推
10/15 10:46, 5年前 , 9F
有開鍋嗎？
10/15 10:46, 9F
有按照原廠方式開鍋→熱水→熱油→熱水 但不知道為什麼還是沾??請問有大大用此鍋煎餅很漂亮的嬤... ※ 編輯: moemoe397 (59.125.44.25), 10/15/2018 12:26:32
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10/15 12:54, 5年前 , 10F
鐵鍋跟不鏽鋼鍋一樣 是要等溫度到才會不沾
10/15 12:54, 10F
推
10/15 15:58, 5年前 , 11F
我也是買momo特價那次的 但我是12公分鐵塔的 我第一次
10/15 15:58, 11F
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10/15 15:58, 5年前 , 12F
就是鬆餅 超成功啊 厚厚的很漂亮又不沾 可惜我沒拍照下
10/15 15:58, 12F
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10/15 15:58, 5年前 , 13F
來 我用的火力比你還小 單面就煎了4分鐘左右才翻
10/15 15:58, 13F
但我家瓦斯爐沒那麼小的火 最小火就像照片那樣~不曉得有沒有其他方法QQ 總覺得火太旺 ※ 編輯: moemoe397 (59.125.44.25), 10/15/2018 16:32:22
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10/15 17:32, 5年前 , 14F
油夠多嗎？還是只加了和用不沾鍋一樣的油？
10/15 17:32, 14F
我覺得我倒滿多油的 很像在油煎 ，但一直偷翻，我今天再嘗試看看 ※ 編輯: moemoe397 (27.246.196.245), 10/15/2018 17:47:56
推
10/15 18:11, 5年前 , 15F
手動調整瓦斯入氣量 這種瓦斯爐只能這樣調最小火 (T_T)
10/15 18:11, 15F
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10/15 18:15, 5年前 , 16F
火太大可以暫時把鍋子拿離開火上，然後這個鍋沒開好，
10/15 18:15, 16F
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10/15 18:15, 5年前 , 17F
可以google找開鍋的影片看看
10/15 18:15, 17F
感謝大大 我今天又重新開鍋 煮沸水→倒掉→煮熱油冒煙→倒掉→煮沸水→倒掉表面擦橄欖油 我今天試煎一片，也換了一口爐，非常成功! 只有第一片有用到奶油 後面都不沾 覺得感動!!曬個美圖~~ https://imgur.com/MY3YkCy.jpg
※ 編輯: moemoe397 (118.232.30.5), 10/15/2018 22:28:14 ※ 編輯: moemoe397 (118.232.30.5), 10/15/2018 22:29:05
推
10/15 23:02, 5年前 , 18F
恭喜：）
10/15 23:02, 18F
推
10/16 02:39, 5年前 , 19F
恭喜
10/16 02:39, 19F
推
10/16 07:40, 5年前 , 20F
所以是沒開好鍋的關係嗎xD
10/16 07:40, 20F
推
10/16 17:28, 5年前 , 21F
恭喜
10/16 17:28, 21F
推
10/16 19:54, 5年前 , 22F
只要溫度夠，不鏽鋼也能無油不沾
10/16 19:54, 22F
推
10/16 22:14, 5年前 , 23F
恭喜，感覺是溫度問題，下料不用急，溫度夠再下油下料，最
10/16 22:14, 23F
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10/16 22:14, 5年前 , 24F
後成品好漂亮
10/16 22:14, 24F
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