[問題] 兩款電磁爐用不鏽鋼鍋選擇

看板cookclub作者 (月牙)時間5年前 (2018/10/04 09:31), 5年前編輯推噓2(2推 0噓 25→)
留言27則, 4人參與, 5年前最新討論串1/1
1. https://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=4407771 2. https://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=4255121&osm=feebee &u 選項1的優點是有透明鍋蓋，缺點是略小，只有24公分 選項2的優點是有26公分，但鍋蓋不透明，無法在不掀鍋蓋的情況下觀察烹調過程 鐵鍋怕麻煩，不沾鍋怕塗料問題，所以目前我的需求為使用內層無塗料的不鏽鋼鍋， 大小在24~26公分，在電磁爐上煎、炒，大牌子有品質保證。 不知各位覺得哪個選項較符合上述需求呢？ p.s. 選項2有7.5L的容量，而且還是平底鍋，只因為多了2公分，就比選項1的3L深煎鍋多 了2倍多的容量，網頁上的資訊是不是有誤啊？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 124.218.41.22 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1538616668.A.1DF.html ※ 編輯: wangmeng (101.15.24.28), 10/04/2018 09:38:58 ※ 編輯: wangmeng (101.15.24.28), 10/04/2018 09:54:05
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10/04 10:26, 5年前 , 1F
如果你只有一個人吃1就夠了....
10/04 10:26, 1F
推
10/04 10:29, 5年前 , 2F
看你煎炒的習慣 太小的話比較難翻拌均勻 但如果有耐心
10/04 10:29, 2F
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10/04 10:30, 5年前 , 3F
就不是問題
10/04 10:30, 3F
推
10/04 12:27, 5年前 , 4F
我也在找電磁爐用不鏽鋼煎/炒鍋，也想聽大家意見
10/04 12:27, 4F
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10/04 12:36, 5年前 , 5F
1他那種厚的底也特別適合電磁爐我有時會拿ikea的大湯鍋炒
10/04 12:36, 5F
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10/04 12:37, 5年前 , 6F
那種平底鍋平底湯鍋有這種多層的加強底比較耐高溫...
10/04 12:37, 6F
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10/04 12:38, 5年前 , 7F
一些沒有這種加強底的平底鍋如果不夠厚用電磁爐高溫一段
10/04 12:38, 7F
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10/04 12:39, 5年前 , 8F
時間後底會扭曲凹凸一塊就不平了以後只能用瓦斯爐...
10/04 12:39, 8F
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10/04 12:40, 5年前 , 9F
那種加強底的除了耐高溫也比較耐用...尤其耐瞬間高溫...
10/04 12:40, 9F
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10/04 12:41, 5年前 , 10F
日系的鍋子則會特別強調IH對應...有沒有針對IH對應有差..
10/04 12:41, 10F
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10/04 12:41, 5年前 , 11F
除了底部耐用以外有些IH對應的還標榜能瞬間達到比一般鍋
10/04 12:41, 11F
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10/04 12:42, 5年前 , 12F
還要高的溫度...不管煎牛排或爆炒都會更好吃...
10/04 12:42, 12F
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10/04 12:43, 5年前 , 13F
爆炒比煎牛排更需要瞬間加溫到高溫...
10/04 12:43, 13F
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10/04 13:02, 5年前 , 14F
我用30吋的平底鍋可以煎4-6塊牛排或4個好市多冷凍漢堡...
10/04 13:02, 14F
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10/04 13:04, 5年前 , 15F
但如果爆炒的話火力就不夠爆炒的話要小一點的鍋才行...
10/04 13:04, 15F
m大，你之前提到你有時炒菜會蓋上鍋子，貼著電磁爐滑，那你應該是握著鍋子的手柄滑 吧？ 這樣在滑的過程中鍋蓋不會不小心飛掉嗎？ ※ 編輯: wangmeng (101.15.24.28), 10/04/2018 13:26:41
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10/04 13:28, 5年前 , 16F
如果是20吋或18吋的湯鍋很好控制我還沒發生過蓋子飛走的
10/04 13:28, 16F
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10/04 13:30, 5年前 , 17F
意外事故....如果再大的尺寸對我來說要搖晃是很困難..
10/04 13:30, 17F
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10/04 13:31, 5年前 , 18F
我有單柄的湯鍋也有雙耳的湯鍋基本上用手滑都沒問題...
10/04 13:31, 18F
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10/04 13:31, 5年前 , 19F
如果太燙的話用毛巾墊著也沒問題電磁爐的好處就是沒有火
10/04 13:31, 19F
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10/04 13:32, 5年前 , 20F
不必擔心燒到毛巾...
10/04 13:32, 20F
了解，謝謝m大分享 ※ 編輯: wangmeng (101.15.24.28), 10/04/2018 13:46:49
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10/04 23:41, 5年前 , 21F
m大，你之前說28吋以上的鍋電磁爐會比較跑不動，單位確
10/04 23:41, 21F
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10/04 23:41, 5年前 , 22F
定是
10/04 23:41, 22F
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10/04 23:42, 5年前 , 23F
吋嗎？還是公分？
10/04 23:42, 23F
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10/04 23:52, 5年前 , 24F
吋...爆炒的話多人份會不太夠如果不鏽鋼鍋加料到後來...
10/04 23:52, 24F
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10/04 23:53, 5年前 , 25F
有時本來不沾被降溫成不沾小一點的鍋就可以撐過去...
10/04 23:53, 25F
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10/04 23:54, 5年前 , 26F
等等我去量一下我可能搞錯單位...
10/04 23:54, 26F
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10/04 23:56, 5年前 , 27F
更正:是公分...公分才對...
10/04 23:56, 27F
呵呵，我也是後來才注意到單位問題，想說如果是吋，鍋子會變很大。謝謝回覆。 ※ 編輯: wangmeng (101.15.24.28), 10/05/2018 00:37:24
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