[問題] 好市多雞肉冷凍前的處理

看板cookclub作者 (聽不到)時間5年前 (2018/09/22 15:03), 編輯推噓13(13推 0噓 14→)
留言27則, 15人參與, 5年前最新討論串1/1
在版上估狗好市多食材 發現推文有不少人提到 買雞胸肉或雞腿肉回去後 會先處理一下再冷凍 想請問一下是什麼樣的「處理」呢？ 因為我自己是買了之後就直接冷凍了 每次要用之前要先解凍 我以為這樣的程序是正常的 看到有人說可以先處理過 所以想知道還有什麼事情是冷凍肉之前 可以做的事？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.105.60 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1537599812.A.F05.html
推
09/22 15:15, 5年前 , 1F
都真空包，我也是直接冰冷凍！ 有其他作法？
09/22 15:15, 1F
→
09/22 15:18, 5年前 , 2F
看推文有 所以好奇其他作法@@
09/22 15:18, 2F
推
09/22 15:21, 5年前 , 3F
就把六小袋剪開再冰(不是把真空剪破)，個人是這樣而已
09/22 15:21, 3F
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09/22 15:21, 5年前 , 4F
，只有牛肉才會處理，雞胸是要處理什麼，雞腿沒買過不
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09/22 15:21, 5年前 , 5F
知道
09/22 15:21, 5F
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09/22 15:24, 5年前 , 6F
看過有人把肉全部拿出來醃成各種不同口味後再拿去冷
09/22 15:24, 6F
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09/22 15:24, 5年前 , 7F
凍
09/22 15:24, 7F
推
09/22 15:34, 5年前 , 8F
雞腿肉我是會把全部拆開 分成一片一片冰 不然一包就
09/22 15:34, 8F
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09/22 15:34, 5年前 , 9F
兩三片 沒用那麼多很麻煩
09/22 15:34, 9F
推
09/22 16:05, 5年前 , 10F
想問問如果醃後要冷凍保存，加調味料後是直接冷凍嗎？還是等
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09/22 16:05, 5年前 , 11F
1晚後再冷凍？
09/22 16:05, 11F
推
09/22 16:56, 5年前 , 12F
當然是等醃入味後再拿去凍呀XD
09/22 16:56, 12F
推
09/22 19:44, 5年前 , 13F
我會拆開一片一片冰 一袋有兩片 如果有時候只需要一
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09/22 19:44, 5年前 , 14F
片的話有點麻煩
09/22 19:44, 14F
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09/22 20:25, 5年前 , 15F
其實可以醃料加進去後就冷凍 退冰的時間夠讓味道進去
09/22 20:25, 15F
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09/22 21:28, 5年前 , 16F
一片一片分開後再冷凍真的是很不錯的作法！謝謝解惑
09/22 21:28, 16F
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09/22 21:29, 5年前 , 17F
不過用什麼容器冰一片肉呢 是塑膠袋還是保險盒？
09/22 21:29, 17F
推
09/23 00:44, 5年前 , 18F
盡量選能重複使用的容器吧
09/23 00:44, 18F
推
09/23 03:33, 5年前 , 19F
冷凍之前可以先泡冰水，延長冷凍食品裝在非氣密容器
09/23 03:33, 19F
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09/23 03:34, 5年前 , 20F
又放在低濕度冷凍室而脫水氧化前的時間。
09/23 03:34, 20F
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09/23 03:36, 5年前 , 21F
可是好市多的雞肉已經在氣密包裝裡，不處理無妨。
09/23 03:36, 21F
推
09/23 07:53, 5年前 , 22F
我會分切成一餐份量 加醃料進去冷凍
09/23 07:53, 22F
推
09/24 20:59, 5年前 , 23F
把血水用紙巾吸一吸用醬油膏米酒跟蒜頭醃，覺得用不
09/24 20:59, 23F
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09/24 21:00, 5年前 , 24F
完的分裝放冰庫裡
09/24 21:00, 24F
推
09/25 13:58, 5年前 , 25F
先切好醃好或者把皮去掉
09/25 13:58, 25F
推
09/27 08:35, 5年前 , 26F
都是紙巾加個別密封袋就可以了吧 不用容器
09/27 08:35, 26F
推
09/28 23:27, 5年前 , 27F
拆成一片一袋 再用蔬果保鮮袋包著
09/28 23:27, 27F
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