[問提]鮮筍如何快速變酸筍(用醋,變質除外)

看板cookclub作者 (KNIGHT)時間5年前 (2018/09/21 22:48), 編輯推噓4(4推 0噓 5→)
留言9則, 8人參與, 5年前最新討論串1/1
鮮筍想拿些來做成酸筍, 蒸魚煮湯入味.... 可是自然發酵要好久, 放醋又失去原味 請益有無快速(加速)妙方? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 185.100.86.182 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1537541289.A.028.html
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09/22 00:12, 5年前 , 1F
這...大概就只剩把鮮筍放冰箱 去市場買酸筍最快了
09/22 00:12, 1F
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09/22 01:58, 5年前 , 2F
我也想知道明天就中獎的方法
09/22 01:58, 2F
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09/22 02:36, 5年前 , 3F
純釀造醬油用加速妙方後請問妳會叫這啥醬油 ? XD
09/22 02:36, 3F
推
09/22 03:48, 5年前 , 4F
實測過最快速的方法：用買的
09/22 03:48, 4F
推
09/22 13:46, 5年前 , 5F
把鮮筍賣掉 把錢拿來買酸筍
09/22 13:46, 5F
推
09/22 13:53, 5年前 , 6F
切好之後泡在水裡面放室溫一晚（放越久越酸）
09/22 13:53, 6F
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09/22 13:54, 5年前 , 7F
變成酸筍之後就要冰了
09/22 13:54, 7F
推
09/22 20:24, 5年前 , 8F
我家是放洗米水
09/22 20:24, 8F
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09/23 10:34, 5年前 , 9F
可以買商業的乳酸菌...有各種風味...
09/23 10:34, 9F
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