[問題] 烤肉 日式燒肉沾醬 起司種類選擇

看板cookclub作者 (水樹奈々)時間5年前 (2018/09/07 15:28), 5年前編輯推噓3(3推 0噓 9→)
留言12則, 4人參與, 5年前最新討論串1/1
大家好中秋快到了 目前在準備材料中 目前規劃3種 印式風味(孜然粉+各種香料醃漬) 韓式風味(泡菜加生菜) 日式風味 前2種都準備好了 想問關於日式風味 想把烤肉做成串燒 目前準備的有 牛豬雞肉類 青椒 甜椒 洋蔥 蔥 小番茄 想請問日式居酒屋那種醬汁要怎麼做??? 醬油 大蒜 味霖??? 還需要甚麼嗎?? 另外一個問題是 想要在燒肉串上面加起司 哪種起司 適合 (購買的地點是costco) 謝謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.41.6.231 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1536305291.A.A6F.html
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09/07 15:47, 5年前 , 1F
醬油清酒味霖.昆布柴魚高湯.先做好高湯底.然後清酒味霖先
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09/07 15:47, 5年前 , 2F
另外煮過去掉酒精.加入高湯.然後加入醬油去煮.然後再看你
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09/07 15:48, 5年前 , 3F
糖要怎麼放.最後再看你想加入什麼味道.不要蓋掉味道都OK
09/07 15:48, 3F
我應該會用蜂蜜 問一下這個是沾醬(沾著吃) 還是烤肉醬(沾著烤)? ※ 編輯: cckkyle (114.41.6.231), 09/07/2018 15:53:39
推
09/07 16:29, 5年前 , 4F
肉用上面的醃過會比較入味但容易烤焦要小心烤 如果當淋
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09/07 16:29, 5年前 , 5F
醬就煮濃點~ 也可以都用~
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推
09/07 16:31, 5年前 , 6F
不過如果是雞腿肉串燒可以什麼都不加跟洋蔥蔥段串一起
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09/07 16:31, 5年前 , 7F
烤好簡單撒檸檬汁就很好吃了
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09/07 19:49, 5年前 , 8F
好 目前考慮自製 這樣口味多變比較不會膩
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推
09/07 21:44, 5年前 , 9F
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09/07 21:44, 5年前 , 10F
1996493710645049/ 剛剛在fb看到
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09/07 21:44, 5年前 , 11F
的日式醬汁做法～
09/07 21:44, 11F
這個有點猛猛der ※ 編輯: cckkyle (114.41.6.231), 09/07/2018 22:04:31
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09/08 07:53, 5年前 , 12F
都可以.主要是鹹甜度調整.
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