[食譜] 香辣湖南蛋
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湖南菜(湘菜)香辣、下飯,
喜歡吃川菜的人,常常也愛吃湘菜。
炒湖南蛋除了可以直接炒雞蛋片外,
也可以先炒雞蛋片後盛起,
爆香香料,再回鍋炒,是為湖南回鍋蛋。
*
食材:
水煮蛋 6個
蔥 一支
蒜 2瓣
黑豆豉 1大匙
辣椒醬 1大匙
油 適量
步驟:
(1)水煮蛋切片(直切或橫切都可以),蔥切斜段分蔥綠蔥白,蒜切片。
(2)熱油炒香蔥白、蒜片與黑豆豉。
(3)加入蛋和辣椒醬,小心地炒勻。
(4)加入蔥綠,稍微翻炒即可。
*
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※ 編輯: aimitsuki (121.3.196.191), 09/04/2018 21:19:50
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