[食譜] 別讓火鳥燃燒-俄羅斯酸奶牛肉

看板cookclub作者maclaywu (翔＊)時間5年前 (2018/09/03 19:15)推噓4(4推 0噓 3→)

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微酸不膩的奶香中，有著洋菇與甜椒的清甜，包覆著軟嫩多汁的牛肉，這就是俄羅斯的酸奶牛肉了，從西元1861年出現的第一份食譜到現在，經過了許多次的改良，就算是現在也有很多種不同的做法，但相同的是能成為當地餐桌上常見的家常菜色，想必料理方式不會太困難又美味，所以今天想跟大家分享的就是這道簡單又充滿異國風情的美味料理。 p.s:伏特加是因為俄羅斯料理，所以當然最貼切，但其實用其他的料酒米酒也是可以的喔！ #食譜往下看話不多說先上圖 https://i.imgur.com/sy0k6mt.jpg/ 影音版食譜： https://youtu.be/GzYp9Naqtuo/

粉絲團每周更新新食譜： https://m.facebook.com/CloudChefsTW/ 食材準備 #酸奶牛肉橄欖油20克奶油20克伏特加100克酸奶油100克芥末籽醬30克牛里肌(或菲力)-切塊300克蕃茄醬30克洋蔥-切塊100克甜椒-切塊100克蘑菇-切塊75克巴西里-切碎1克水100cc 鹽巴2克黑胡椒1克料理步驟 Step.1 首先呢，開小火加入奶油，慢慢的將洋蔥及蘑菇炒軟炒上色。 Step.2 接著加入蕃茄醬，芥末籽醬及甜椒拌炒30秒後加水100c.c，調整至大火先將水煮滾後，轉小火再燉煮2分鐘，整鍋放至一旁備用。 Step.3 開新鍋，轉大火倒入橄欖油，到稍微起油煙後放入牛肉，煎上色來增加牛肉的香氣。 Step.4 快速的倒入伏特加，小心燃燒的酒精，等待30秒讓酒香與肉香做結合及酒精揮發後即可關火囉。 Step.5 在炒蔬菜的鍋中加入黑胡椒、鹽巴、巴西里及酸奶後，倒入溫熱的牛肉攪拌均勻，俄羅斯傳統料理Beef Stroganoff就完成囉。 ----- Sent from JPTT on my Asus ASUS_Z012DA. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.247.164.251 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1535973305.A.CAB.html

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Whitegun001

09/04 00:38, 5年前 , 1^F

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maclaywu

09/04 11:30, 5年前 , 2^F

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ClubT

09/05 10:04, 5年前 , 3^F

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