[問題] 請問哪種新鮮菇類適合冷凍

看板cookclub作者 (初心)時間5年前 (2018/09/01 11:49), 5年前編輯推噓6(6推 0噓 10→)
留言16則, 11人參與, 5年前最新討論串1/1
有時採買會比較大量，尤其杏鮑菇都好大一包，常常無法趁新鮮時如期用完.... 新鮮菇類適合冷凍嗎？不影響口感呢？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.217.118.239 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1535773789.A.609.html ※ 編輯: rcanny (203.217.118.239), 09/01/2018 11:50:21
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09/01 12:10, 5年前 , 1F
好像會凍傷？
09/01 12:10, 1F
推
09/01 12:43, 5年前 , 2F
杏鮑菇跟香菇我都有切好冷凍過，要煮的時候不用退冰
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09/01 12:43, 5年前 , 3F
直接下鍋，口感沒有太大影響，不過還是要盡早食用。
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推
09/01 12:46, 5年前 , 4F
好菇道的雪白菇 鴻喜菇都可以冷凍 金針菇和杏鮑菇也可
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09/01 12:47, 5年前 , 5F
先把根部切掉 切成你要的形狀冷凍 不用解凍直接下鍋
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09/01 12:48, 5年前 , 6F
冷凍前不要水洗
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09/01 12:49, 5年前 , 7F
草菇
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09/01 13:02, 5年前 , 8F
我冷凍過不少菇，覺得都不適合，通通變難吃
09/01 13:02, 8F
推
09/01 14:10, 5年前 , 9F
只要不解凍直接下鍋 各種菇都都行
09/01 14:10, 9F
推
09/01 14:36, 5年前 , 10F
吃過草菇 好像口感還可以，不會爛爛的
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09/01 15:50, 5年前 , 11F
先煮好在冷凍
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09/01 16:35, 5年前 , 12F
燙熟冷凍，煮的時候直接煮不要退冰
09/01 16:35, 12F
謝謝大家的建議分享，我會試試看！ ※ 編輯: rcanny (203.217.118.239), 09/01/2018 21:32:44
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09/02 12:49, 5年前 , 13F
我喜歡先過油乾煎收水，用比較接近油漬的方式保存。有
09/02 12:49, 13F
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09/02 12:50, 5年前 , 14F
時候也會一買回來就加雞高湯煮（用大蒜洋蔥爆香）之後
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09/02 12:50, 5年前 , 15F
要跟排骨湯混和、或是加工成蘑菇濃湯都很方便。
09/02 12:50, 15F
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09/02 14:13, 5年前 , 16F
蔬菜冷凍過都不會好吃。不要貪小便宜，買小包就好。
09/02 14:13, 16F
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