[問題] 米酒問題

看板cookclub作者 (la~尻槍~la)時間5年前 (2018/08/29 17:33), 編輯推噓7(7推 0噓 10→)
留言17則, 11人參與, 5年前最新討論串1/1
聽阿基師說 米酒不要太早放 因為太早放蒸發都變成水沒酒香味 那我請問一個問題 如果把一瓶米酒直接拿去鍋中加熱 酒精揮發後真的喝起來跟白開水一樣嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 104.237.95.51 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1535535236.A.CC6.html
推
08/29 17:37, 5年前 , 1F
米酒又不是只有水和酒精，還有很多化學物質在裡面啊
08/29 17:37, 1F
推
08/29 17:37, 5年前 , 2F
還有香精在 所以會變成有米香的水
08/29 17:37, 2F
推
08/29 18:11, 5年前 , 3F
而且滾過是沒辦法把酒精完全消除的
08/29 18:11, 3F
推
08/29 18:39, 5年前 , 4F
你想一下麻油雞怎麼煮就知道了
08/29 18:39, 4F
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08/29 19:42, 5年前 , 5F
不會變白開水，但酒香味會少很多，所以如果主要是要酒
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08/29 19:42, 5年前 , 6F
香就不能太早放，但加米酒不一定只是要酒香，看是什麼
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08/29 19:42, 5年前 , 7F
料理
08/29 19:42, 7F
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08/29 22:17, 5年前 , 8F
不會像白開水
08/29 22:17, 8F
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08/29 22:23, 5年前 , 9F
煮完剩一鍋很苦的水
08/29 22:23, 9F
推
08/30 08:54, 5年前 , 10F
坐月子聽說都喝米酒水？
08/30 08:54, 10F
推
08/30 09:48, 5年前 , 11F
是不會完全沒味道，但料理米酒基本上也沒啥味道
08/30 09:48, 11F
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08/30 09:49, 5年前 , 12F
料理米酒蒸餾完就裝瓶販售沒有陳放，原料也使用糖蜜
08/30 09:49, 12F
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08/30 09:50, 5年前 , 13F
風味跟拿來喝的酒本來就不能比，要味道用白葡萄酒清酒
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08/30 09:51, 5年前 , 14F
紹興你煮很久還是有很濃的味道
08/30 09:51, 14F
推
08/30 17:37, 5年前 , 15F
看你買哪個等級的米酒呀XD
08/30 17:37, 15F
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09/03 00:20, 5年前 , 16F
米酒煮完剩一點甜味跟米香 啤酒燒完也有麥香或是啤酒
09/03 00:20, 16F
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09/03 00:20, 5年前 , 17F
花的味道 酒精燒完了當然就沒酒香拉
09/03 00:20, 17F
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