[問題] 想作蛋糕但是

看板cookclub作者 (好習慣好人生)時間5年前 (2018/08/22 23:26), 5年前編輯推噓8(8推 0噓 7→)
留言15則, 10人參與, 5年前最新討論串1/1
想作蛋糕但是沒有篩子，高筋麵粉沒有過篩兩次還能做蛋糕嗎？ 還有沒有刮刀怎麼把蛋糕材料拌勻，有替代物嗎？ 這次很克難連烤箱都沒有，所以打算用蒸的，不知道做不做得出來能給人吃的蛋糕…… -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.227.153.181 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1534951616.A.6DC.html
推
08/22 23:35, 5年前 , 1F
蛋糕要用低筋麵粉，可用飯匙代替刮刀
08/22 23:35, 1F
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08/22 23:36, 5年前 , 2F
高筋粉不用過篩 但是高筋粉不會用來做蛋糕 口感不鬆軟 吸水
08/22 23:36, 2F
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08/22 23:37, 5年前 , 3F
性也不一樣 蒸蛋糕有專門食譜 選對食譜食材才能提高成功率
08/22 23:37, 3F
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08/22 23:53, 5年前 , 4F
我表姊也曾經克難地做蛋糕 大家都說他的"發糕"還不錯..
08/22 23:53, 4F
我看的蒸蛋糕兩個食譜都是用高筋麵粉，成品是蜂蜜蛋糕，希望我做出來的蛋糕是正常的 蜂蜜蛋糕…… ※ 編輯: travelaway (61.227.153.181), 08/23/2018 00:10:33
推
08/23 01:09, 5年前 , 5F
我做蜂蜜蛋糕也是用高筋哦
08/23 01:09, 5F
推
08/23 04:17, 5年前 , 6F
沒過篩的話是比較容易有粉粒攪不散，攪過頭又容易
08/23 04:17, 6F
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08/23 04:17, 5年前 , 7F
變粿
08/23 04:17, 7F
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08/23 13:21, 5年前 , 8F
我用過飯匙替代刮刀
08/23 13:21, 8F
推
08/23 17:01, 5年前 , 9F
可以將麵粉裝到塑膠袋袋口旋緊不擠出空氣讓塑膠袋鼓起甩動
08/23 17:01, 9F
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08/23 17:02, 5年前 , 10F
甩動幾下就可以有篩過的效果
08/23 17:02, 10F
推
08/24 02:06, 5年前 , 11F
沒有烤箱要不要考慮做提拉米蘇或生乳酪蛋糕啊，或是去d
08/24 02:06, 11F
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08/24 02:06, 5年前 , 12F
iy的店做…
08/24 02:06, 12F
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08/24 17:44, 5年前 , 13F
工欲善其事必先利其器
08/24 17:44, 13F
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08/25 08:50, 5年前 , 14F
蜂蜜蛋糕可以用高筋 但真的要做出像外面那種口感成功率不
08/25 08:50, 14F
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08/25 08:50, 5年前 , 15F
高 如果是用蒸的 那出來的成品是發粿機率高
08/25 08:50, 15F
今天用低筋麵粉做出來簡直是粿，蒸不好吃…… 我覺得可能是攪過頭或蛋白打不夠發，下次再挑戰吧！ ※ 編輯: travelaway (36.239.252.103), 08/25/2018 15:37:56 ※ 編輯: travelaway (36.239.252.103), 08/25/2018 15:40:22 感謝cookclub的大家~ ※ 編輯: travelaway (180.217.65.86), 08/25/2018 21:37:56
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