[食譜] 下酒小菜豆乳雞（平底鍋食譜）

看板cookclub作者ponyocat (貓貓蟲)時間5年前 (2018/08/22 13:31)推噓5(5推 0噓 5→)

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有圖有真相版 http://0rz.tw/K3tLM 一百年沒吃宵夜，上次心血來潮買了豆乳雞，結果份量很小氣口味也很普通ＱＱ一氣之下決定自己來研發一下，除了醃肉的動作要提早做，其實不會很麻煩跟複雜！材料：去皮去骨雞胸肉一塊醃料：豆腐乳2塊、醬油膏、胡椒粉、香油、米酒、糖步驟： 1. 醃料（豆腐乳可加茶水壓碎拌散）跟其他調味料與雞肉調和，冷藏至少兩小時會比較入味。我都晚上要做的話中午吃完飯順便醃一下。 2. 雞肉切一小塊一小塊，粿蕃薯粉（或麵粉、麵包粉代替都可以）其實不裹粉也是可以直接煎來吃，但講求炸物感的話裹粉比較像囉！ 3. 油要比煎東西多一些，熱鍋後雞肉放入，中小火慢慢煎、不要吝嗇翻面（怕燒焦）不知道熟了沒，等到兩面都金黃了，找一塊最厚的肉來切開看看就知道囉！口感很讚，而且又少油，不會想再買外面的來吃惹！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.33.11.247 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1534915876.A.46F.html

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hiann1103

08/22 17:38, 5年前 , 1^F

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silentin

08/25 19:34, 5年前 , 2^F

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