[問題] 冷凍豬後腿肉要怎麼滷？

看板cookclub作者 (肥宅)時間5年前 (2018/08/16 23:54), 編輯推噓2(2推 0噓 5→)
留言7則, 6人參與, 5年前最新討論串1/1
請問各位版友 最近遇到一個難題。。。 冷凍豬後腿肉要怎麼滷才會比較軟嫩？ 像是泡鹽水？加入微量小蘇打粉滷？ 還是有其他比較建議的做法呢？ 希望大家可以給我一點建議， 我會實際去嘗試。 謝謝！！ ----- Sent from JPTT on my Sony F8332. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.241.197 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1534434897.A.914.html
→
08/17 00:07, 5年前 , 1F
後腿肉沒什麼脂肪，要煮到軟嫩本來就不太容易
08/17 00:07, 1F
推
08/17 00:59, 5年前 , 2F
滷肉應該單純把時間拉長就可以了吧
08/17 00:59, 2F
→
08/18 10:25, 5年前 , 3F
我試過把時間拉長，但口感會變很乾澀
08/18 10:25, 3F
推
08/18 13:31, 5年前 , 4F
加三層肉一起滷看看？
08/18 13:31, 4F
→
08/19 01:05, 5年前 , 5F
不要用後腿滷啊！當然三層肉啊！
08/19 01:05, 5F
→
08/19 01:06, 5年前 , 6F
滷到地老天荒它只會柴柴碎碎，不會變好吃
08/19 01:06, 6F
→
08/19 15:26, 5年前 , 7F
後腿肉就是太瘦～滷了可能不太會喜歡
08/19 15:26, 7F
‣ 更多 j22409998 的文章
文章代碼(AID): #1RTPvHaK (cookclub)