[心得] 中餐丙級即測即評

看板cookclub作者unolady (行照駕照拿出來)時間5年前 (2018/08/13 12:45)推噓5(5推 0噓 5→)

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中餐丙級葷食證照考取心得三月決定考證照六月報名育達即測即評八月考試報名費：1900。簡章50元。准考證：考前十天收到。自備物品：廚師服、網帽、圍裙皆須白色黑色工作皮鞋及擦手紙（手扒雞手套、飲用水育達考場內有提供）學科準備方式：線上模擬測驗考前檢查：准考證、證件、服儀鞋襪、指甲。上午考學科，結束作答就會看到自己學科成績，考80題。60分及格。我考90分。每個人題目不同，同梯次的考生有人考100分。下午抽術科考題，我的考題是301-12雞肉麻油飯、玉米炒肉末、紅燒茄段。建議抽完考題可以先背熟自己要切的刀工。刀工卡上面有寫評測刀工項目規格，但是不評分的部分就不會寫在刀工卡上。例如紅燒茄段的蒜片，我切完蒜末才發現我差一點漏切，不過穿背心的監考老師有說不評分項目沒切到也不會扣分。四位主考穿白袍的評分老師有提醒食材一定要熟，注意洗滌切割順序衛生。上午場有3-4 個考生是因為魚頭沒煮熟而不及格。依照主考老師的口令檢查烹調器具食材，不需要的就放在層架上。考試的時候不會有評分老師在旁邊盯著看，評分老師大多時間都在評品室內。場內監考老師會一直提醒考生不要太緊張，提醒調味料的份量、火侯控制、勾芡，會問考生有沒有煮熟，我覺得跟在補習班教室練習的感覺差不多，不會特別手抖。考完等10分就知道術科結果。下午場12人全過。證照製作大概20分。領證費160元建議自備零錢。領證完就可以回家好好放鬆嘍！打完收工。希望對要考試的同學有幫助喔！也祝福大家都順利過關！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 159.117.70.11 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1534135514.A.73A.html

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lkk10017

08/13 15:26, 5年前 , 1^F

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ntustjc

08/13 17:18, 5年前 , 2^F

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gn01922658

08/14 02:51, 5年前 , 3^F

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