[問題] 青菜的澀澀口感

看板cookclub作者 (stairway to heaven)時間5年前 (2018/08/06 21:48), 編輯推噓4(4推 0噓 6→)
留言10則, 8人參與, 5年前最新討論串1/1
近幾年家人開始吃部分青菜時 類似長豆、四季豆、甜豆..之類 或是像根莖比較厚的空心菜 牙齒咬到時，都比較會摩擦出呲呲聲 很像保麗龍相擦的感覺 會有種不舒服的雞皮疙瘩感 請問烹煮的時候有法讓表皮降低平滑感嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 106.105.64.4 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1533563282.A.26B.html
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08/06 22:17, 5年前 , 1F
油多一點
08/06 22:17, 1F
推
08/06 22:32, 5年前 , 2F
油
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08/06 23:43, 5年前 , 3F
沒煮爛吧！再加一點油跟鹽
08/06 23:43, 3F
推
08/07 00:04, 5年前 , 4F
豆類會澀是因為沒煮熟吧
08/07 00:04, 4F
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08/07 18:06, 5年前 , 5F
煮熟一點
08/07 18:06, 5F
推
08/07 23:43, 5年前 , 6F
豆類會澀是沒熟透,要悶久一點. 空心菜或地瓜葉油要稍多,
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08/07 23:43, 5年前 , 7F
可接受的話放點動物油.
08/07 23:43, 7F
推
08/07 23:52, 5年前 , 8F
那聲音很可怕XD
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08/11 22:33, 5年前 , 9F
油多點，快好時米酒一些下去蓋上蓋子用悶的，不只
08/11 22:33, 9F
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08/11 22:33, 5年前 , 10F
熟透還會有特殊風味
08/11 22:33, 10F
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