[食譜] 一個人的早餐—酪梨火腿土司
☆一個人的早餐——酪梨火腿土司☆
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早餐總是令人頭疼，一方面知道早餐有益身體，提升工作效率，但另一方面身體卻僅僅依
賴著床被在鬧鐘狠狠響起的瞬間，爲自己所提供的安全感。一邊想著睡覺比吃飽更重要，
一邊想著一個人做早餐很麻煩，所以永遠無限擱置在清晨吃一頓溫暖早餐的計劃。
☆食材☆
熟透酪梨2個
- 去殼白煮蛋2顆
- 洗淨火箭菜一小把
【嫌棄火箭菜苦澀，可以用生菜葉代替~】
- 半顆彩椒丁（可省略）
- 鹹香醃漬肉品
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【剛好友人送我60月黑毛豬風乾火腿，可替代為巴馬火腿、醃漬鯷魚，或者IKEA有賣的醃
漬希靈魚】
☆做法☆
- 刀子插入酪梨，沿著果核轉一圈，挖出酪梨淡綠色的果肉，用叉子碾碎成泥，建議
保留一點碎顆，增添口感。
- Hard-boil eggs分開蛋白黃
- 蛋黃用叉子碾碎有混入酪梨抹醬
- 蛋白則用刀子隨意切碎，保留口感，與彩椒丁一起拌入酪梨醬。
- 最後以鹽、黑胡椒、糖調味，注意鹽的分量比較多才能吊起酪梨濃鬱滋味，不然會
感覺味道寡淡。
- 把土司徹底烤酥脆，趁熱抹上厚厚一層酪梨醬，放上火箭菜和室溫火腿片3塊，連盤
子都不用拿出來，就可以直接倚著廚房料理台開吃啦。
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☆如何確認酪梨熟透但不過老？
酪梨表皮從綠色轉成墨綠色，把酪梨頭頂的蒂頭輕輕拔開，剛好的熟透的酪梨蒂頭成深
綠色，過熟則呈咖啡色。
酪梨營養美味，配上碾碎鷄蛋、彩椒丁、風乾火腿片，綿密鹹香與酥脆土司交碰，還有
火
箭菜淡淡的芝麻香氣，在你口腔裏爆發出味蕾的盛宴。
☆歡迎來IG鞭策我繼續努力做菜☆
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希望照片這次沒有過曝的問題（羞澀捂臉）
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