[問題] 用什麼鍋煮湯方便又好吃?

看板cookclub作者 (小M)時間5年前 (2018/07/24 12:14), 編輯推噓17(17推 0噓 23→)
留言40則, 18人參與, 5年前最新討論串1/1
最近看到飛利浦的紅小萬，有點小小被生火 我平常都是用爐子燉雞湯，都要花上幾個小時，用小火慢慢燉， 途中還要放料，枸杞紅棗配料我喜歡中途在放， 煮到完成其實整體來說很耗時間，看到這台就感覺滿方便， 而且還有很多其他可以ＣＰ值加分的功能，各位推不推呢？ 還是有其他推薦可以快速煮湯的料理廚具？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.204.171.69 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1532405671.A.FB8.html
推
07/24 13:41, 5年前 , 1F
如果你很在意湯頭 請買小金~聽說可以燉出白湯 至於其他
07/24 13:41, 1F
→
07/24 13:42, 5年前 , 2F
型號我用過兩個 和瓦斯爐小火慢燉的味道是有差異的
07/24 13:42, 2F
推
07/24 13:50, 5年前 , 3F
快煮和慢煮的湯味道不一樣。雞湯推薦慢煮鍋陶瓷、玻璃
07/24 13:50, 3F
→
07/24 13:50, 5年前 , 4F
07/24 13:50, 4F
→
07/24 13:50, 5年前 , 5F
等非金屬內鍋，燒至將開後降溫75度慢燉
07/24 13:50, 5F
推
07/24 13:55, 5年前 , 6F
我覺得不錯 這台燉湯滿好吃 肉質很鮮嫩 湯汁也都有
07/24 13:55, 6F
→
07/24 13:55, 5年前 , 7F
入味 我個人是比較懶一點 沒有這台之前我幾乎不燉湯
07/24 13:55, 7F
推
07/24 14:08, 5年前 , 8F
智慧鍋適合你
07/24 14:08, 8F
推
07/24 14:16, 5年前 , 9F
但萬用鍋沒辦法中途開鍋加料耶
07/24 14:16, 9F
推
07/24 14:35, 5年前 , 10F
我用小紫就不錯了欸
07/24 14:35, 10F
推
07/24 15:52, 5年前 , 11F
小萬燉排骨或雞或滷肉我都先開啟燉湯模式20分鐘再撈
07/24 15:52, 11F
→
07/24 15:52, 5年前 , 12F
出來加料移到瓦斯燉&收汁 能縮短燉煮時間也能控制食
07/24 15:52, 12F
→
07/24 15:52, 5年前 , 13F
材的軟硬度
07/24 15:52, 13F
→
07/24 15:53, 5年前 , 14F
全部丟給小萬的話只適合燉豆類 就是要綿要爛那樣
07/24 15:53, 14F
推
07/24 16:42, 5年前 , 15F
其實很多東西都可以快速煮湯 只是好不好用又是一回事
07/24 16:42, 15F
→
07/24 16:42, 5年前 , 16F
萬用鍋的話是不錯 有滿多設定功能
07/24 16:42, 16F
推
07/24 20:32, 5年前 , 17F
我用小金 一樣的湯跟用電鍋煮出來的確不同 但雞肉太快爛也
07/24 20:32, 17F
→
07/24 20:32, 5年前 , 18F
是真的
07/24 20:32, 18F
推
07/25 02:20, 5年前 , 19F
推薦飛捷義大利生活館的新科技快鍋非常好用，有氣閥，可是
07/25 02:20, 19F
→
07/25 02:20, 5年前 , 20F
就算氣閥關著直接把蓋子打開也可以。只要大火煮滾，關氣閥
07/25 02:20, 20F
→
07/25 02:20, 5年前 , 21F
，轉小火依食材的軟硬再煮5～15分鐘，就可以關火了，氣閥
07/25 02:20, 21F
→
07/25 02:20, 5年前 , 22F
不要打開(打開就再重複上面動作再燜一次)，燜著幾個小時東
07/25 02:20, 22F
→
07/25 02:20, 5年前 , 23F
西就好了。(牛腱也只要3小時就可以滷製完成，筋入口即化)
07/25 02:20, 23F
推
07/25 11:21, 5年前 , 24F
飛利浦紅小萬如果活用的好的話 煮菜是可以省很多時間
07/25 11:21, 24F
→
07/25 11:21, 5年前 , 25F
也不用在那顧火 我之前也用他來燉雞湯 他有個中途加料
07/25 11:21, 25F
→
07/25 11:21, 5年前 , 26F
的功能可以途中在放自己想要放的配料 煮出來效果就比
07/25 11:21, 26F
→
07/25 11:22, 5年前 , 27F
較好 不會每種料都從頭悶到尾
07/25 11:22, 27F
→
07/25 11:35, 5年前 , 28F
萬用鍋比較像壓力鍋加燜燒鍋而且我發現萬用鍋的湯會越熬
07/25 11:35, 28F
→
07/25 11:37, 5年前 , 29F
顏色越黑最後會像加了醬油或是焦糖不像用瓦斯爐電磁爐...
07/25 11:37, 29F
→
07/25 11:37, 5年前 , 30F
反而越熬越白...
07/25 11:37, 30F
推
07/25 13:49, 5年前 , 31F
這台我剛買沒很久 最近都愛玩無水烹調 煮湯倒是還沒試過
07/25 13:49, 31F
推
07/25 16:43, 5年前 , 32F
要縮時可以選擇壓力鍋，但壓力鍋應該就無法中途開蓋
07/25 16:43, 32F
推
07/25 17:22, 5年前 , 33F
我可以理解那種小火慢煮的煎熬 所以我先生每次說想喝
07/25 17:22, 33F
→
07/25 17:22, 5年前 , 34F
雞湯或是什麼紅燒燉肉 我都會給他一個眼神 讓他自己
07/25 17:22, 34F
→
07/25 17:23, 5年前 , 35F
體會 後來有飛利浦這台之後 才開始煮 不用顧火 也不
07/25 17:23, 35F
→
07/25 17:23, 5年前 , 36F
用待在廚房熱
07/25 17:23, 36F
推
07/25 19:09, 5年前 , 37F
壓力鍋可以洩壓後開蓋放東西再說煮再壓，但這樣就沒有省時
07/25 19:09, 37F
→
07/25 19:09, 5年前 , 38F
，只有省能源
07/25 19:09, 38F
推
07/26 11:45, 5年前 , 39F
湯的顏色我覺得應該跟放的食材比較有關耶?
07/26 11:45, 39F
推
07/26 16:12, 5年前 , 40F
飛利浦紅小萬煮湯跟紅燒豬腳都不錯吃 可以試試
07/26 16:12, 40F
‣ 更多 loveconcerto 的文章
文章代碼(AID): #1RLgUd-u (cookclub)