[問題] 酪梨延遲熟成方法消失

看板cookclub作者時間6年前 (2018/07/16 12:04), 編輯推噓6(6推 0噓 19→)
留言25則, 7人參與, 最新討論串1/1
本人酪梨控，昨天衝動買了一大箱酪梨，大約15顆左右，不算大顆。 上次買一箱， 最後 酪梨在同一個時間熟透，吃得有點辛苦 有幾顆甚至熟到壞掉不能食用(果肉部分變得黑黑的)　 這次想要分3週吃完 網路上找尋的酪梨保存方法多是切塊冷凍，方便之後打成酪梨牛奶 但我不想喝含牛奶的飲品，想直接食用果肉 想請教有什麼方法可以讓酪梨分批熟成，而且不會產生苦味？ 如果把一部分尚未成熟的酪梨先冷藏一周，之後再拿出來熟成可行嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.175.63.94 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1531713841.A.CC8.html
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酪梨冰了就不會熟了
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推
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太衝動.....
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推
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快熟的時候就拿去冷藏可以減緩速度
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查到的資料也是說冰了就不會熟了，但昨天買的時候，某些酪梨
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冰冰的，還有水滴 所以想說，是不是可以冰一下再拿出來熟成
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？
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回三樓，如果外皮顏色沒變的話，不太會判斷酪梨什麼時候「快
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熟」，常常一夕之間就從綠色變成黑色 然後大約一週內要吃
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推
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你看到它有點變色摸起來不是很硬就該冰了，不要整
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顆變得很黑很軟才冰，假如你家環境放不到8小時就從
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很綠很硬變得很黑很軟，那就試著找陰涼的地方放看
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看或是包好幾層報紙放在冷藏區最不涼的地方試看看
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推
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以我的經驗如果熟了還放在室溫，三天內就會開始從
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蒂頭果肉發黑發霉，冷藏的話可以多拖個幾天
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推
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肉全挖出來放冷凍
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好的，我試著把一部分先冷藏起來^^希望之後拿出來還是會自然
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熟成
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07/16 23:54, , 18F
我試過未熟的冷藏之後拿出來還是會繼續變熟
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可是三週有點久...即使冷藏可能也撐不了那麼久...
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07/17 01:47, , 20F
有三顆稍微變色了，目前2/3都冷藏起來延遲熟成。持續觀察中
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推
07/18 02:00, , 21F
冷藏就不會變熟是國外的酪梨，台灣酪梨只能延緩，不過效用
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還是不錯
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拿出冰箱放個兩三天就會熟了，我都這樣保存酪梨
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07/18 16:59, , 24F
謝謝 今天一早赫然發現四顆沒冷藏的變黑皮 好險有聽大
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07/18 16:59, , 25F
的話先冷藏部分
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