[心得] 清爽的蔥媽媽情人果泰式沙拉

看板cookclub作者xinchan (A_A)時間5年前 (2018/06/29 23:48)推噓10(10推 0噓 5→)

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最近完全是個炎炎夏日平常我本來是很喜歡喝熱湯晚餐一定要來個湯的那種什麼冬瓜蛤蜊湯、筍子排骨湯、味噌豆腐湯都覺得好好喝不過這幾天真的熱到有點無法承受湯了每次喝完都會滿頭大汗今天覺得特別沒胃口也不想要開火熱到滿身黏踢踢想說來做個沙拉平常我也會做一些涼拌菜放在冰箱想吃的時候蠻方便的最常做的就是涼拌小黃瓜最近剛好因為很熱買了很多蔥媽媽的情人果冰想說用它來當主角做個涼拌沙拉試試看（主要是有點懶惰想要偷情人果冰甜甜的醬汁XD 冰箱還有雞柳條、牛番茄、香菜這樣就可以來個泰式的情人果沙拉了準備的材料有雞柳條（雞胸肉也可以牛番茄蔥媽媽情人果冰香菜堅果檸檬辣椒蒜頭魚露 https://i.imgur.com/qGzNvvE.jpg

把雞柳條放在電鍋裡蒸熟後拿出來撕成一絲一絲的開始蒸的時候可以來備料把番茄先切一切因為情人果是片狀的所以番茄我也跟著切片狀的吃起來口感會比較好這對比的顏色看了好舒爽 https://i.imgur.com/SunufgT.jpg

切好之後接著就可以調醬汁了一般比較不喜歡吃酸的話可以用幾滴檸檬汁提味就好不過因為我還蠻愛吃酸的所以整顆檸檬我都用了平常我在用檸檬的時候會順便用削皮刀削一些檸檬皮下來放在食物裡可以增加很多香氣天然的檸檬油很香不過要小心不要削太多削到裡面白白的那裏會有苦味幾完的檸檬就丟到冰箱裡去除臭啦身為主婦整個檸檬物盡其用XD https://i.imgur.com/DreZfiQ.jpg

檸檬汁、魚露和香菜、蒜頭跟辣椒拌一拌就好囉然後把綜合堅果搗碎後就可以準備來做最後的裝盤了 https://i.imgur.com/uSWKvfx.jpg

食材全都裝盤好之後把堅果灑上去拌一拌一道清爽的泰式情人果青沙拉就可以上桌了 https://i.imgur.com/vPmmdBW.jpg

我覺得蔥媽媽的情人果吃起來很脆切的還蠻厚的很有口感也不會太甜搭配酸酸的檸檬醬汁雞肉和堅果的香氣吃起來很對味跟去外面吃泰式青木瓜的感覺很像沒想到意外成功做出好吃的新沙拉口味而且這個紅綠對比的配色也還蠻漂亮的有客人來家裡的時候也可以來做個這道菜列為常備的家常菜名單有時候晚上不想吃太多或是不想要弄這麼多東西的時候吃這個還蠻方便的可以提前做好冰在冰箱這樣食材們味道會更加融合只要記得堅果可以要吃的時候再灑上去這樣才能保持脆度跟他的香氣 https://i.imgur.com/shaALVm.jpg