[閒聊] 大家的平底鍋用了幾年了？

看板cookclub作者 (NaNa)時間5年前 (2018/06/29 20:20), 編輯推噓12(12推 0噓 16→)
留言28則, 17人參與, 5年前最新討論串1/1
我是廚房新手大約只有一年半的資歷 已用壞兩個不沾平底鍋（韓國的玫瑰鍋） 一開始都會覺得超好用 但每次倒醃過醬油或是太白粉水的肉 就會很容易沾鍋或是焦掉 然後洗的時候就需要稍微用點力 即使已經泡過水 目前在用的是日本的柳宗理網紋鐵平鍋 半年後也開始有點沾 而且多天沒使用會生鏽 覺得很傷心！我簡直是平底鍋終結者 想請教諸位前輩 使用的是哪一牌什麼型號的平底鍋？可以用幾年？ 或是有什麼好建議給廚藝很差的我T^T -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.163.160.120 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1530274804.A.AE9.html
推
06/29 20:21, 5年前 , 1F
先說說你用哪種材質的鍋鏟
06/29 20:21, 1F
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06/29 20:27, 5年前 , 2F
鐵鍋也用到會沾會生鏽，表示你使用方法和養鍋方式有問題
06/29 20:27, 2F
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06/29 20:55, 5年前 , 3F
我一直都是用矽膠鏟...
06/29 20:55, 3F
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06/29 20:56, 5年前 , 4F
鐵鍋洗完會火烤一下，有時記得會抹油
06/29 20:56, 4F
推
06/29 21:06, 5年前 , 5F
鐵鍋用完都不洗的，等到下次要用再洗
06/29 21:06, 5F
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06/29 21:18, 5年前 , 6F
用完天天洗 放個一個月也不會生鏽
06/29 21:18, 6F
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06/29 21:24, 5年前 , 7F
生鏽的地方如果嫌燒油層很麻煩的話 就煮完菜上層油吧
06/29 21:24, 7F
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06/29 21:25, 5年前 , 8F
生過鏽的地方幾乎沒有油了 很容易再生鏽
06/29 21:25, 8F
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06/29 21:27, 5年前 , 9F
陶瓷鍋 (
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06/29 22:26, 5年前 , 10F
為什麼在這邊都會看到肯德基大...
06/29 22:26, 10F
推
06/29 22:29, 5年前 , 11F
雖然是不沾鍋，但有醬油跟太白粉，都很容易燒焦，還是
06/29 22:29, 11F
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06/29 22:29, 5年前 , 12F
要放點油吧？
06/29 22:29, 12F
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06/29 23:23, 5年前 , 13F
我是用不鏽鋼平底鍋 至少用5年以上 目前狀況還是很好
06/29 23:23, 13F
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06/30 00:14, 5年前 , 14F
不鏽鋼 超過10年還很好用
06/30 00:14, 14F
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06/30 00:33, 5年前 , 15F
鑄鐵鍋 這個還能用壞只能說你很神...
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06/30 00:33, 5年前 , 16F
不鏽鋼鍋耐操好刷！買厚一點的比較好控制。
06/30 00:33, 16F
推
06/30 08:07, 5年前 , 17F
我的鑄鐵平底鍋是古董，二十世紀初造的，注意養鍋永遠不會
06/30 08:07, 17F
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06/30 08:07, 5年前 , 18F
壞（繡刷掉重新上油養鍋就好）
06/30 08:07, 18F
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06/30 10:13, 5年前 , 19F
我其實下醃肉前還是有放一些油
06/30 10:13, 19F
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06/30 10:14, 5年前 , 20F
有買琺瑯鑄鐵鍋，表面也有點變色了(╥﹏╥)
06/30 10:14, 20F
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06/30 13:10, 5年前 , 21F
會不會火太大的關係？
06/30 13:10, 21F
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07/01 06:54, 5年前 , 22F
M大的鍋是 用了一百多年的古董
07/01 06:54, 22F
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07/01 14:02, 5年前 , 23F
一般說的鑄鐵鍋是沒琺瑯的那種
07/01 14:02, 23F
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07/02 16:49, 5年前 , 24F
不鏽鋼的不太會壞，不過火候技術不夠好會很沾
07/02 16:49, 24F
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07/07 13:06, 5年前 , 25F
前年新手不敢買太貴的鍋怕用壞 所以買一隻美亞的不沾
07/07 13:06, 25F
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07/07 13:06, 5年前 , 26F
鍋用到現在都很正常 就是按說明的操作 要熱水沖洗鍋子
07/07 13:06, 26F
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07/07 13:06, 5年前 , 27F
也不能乾燒 搭配木或竹製飯匙夾子取代鍋鏟 目前使用上
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07/07 13:06, 5年前 , 28F
很順手
07/07 13:06, 28F
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