[問題] 肉燥的保存

看板cookclub作者 (凛)時間5年前 (2018/06/24 10:46), 編輯推噓4(4推 0噓 7→)
留言11則, 6人參與, 5年前最新討論串1/1
最近打算做台灣味肉燥給朋友吃 但對保存方式有些疑問 因為是事前煮好帶去朋友家 中間路程大約40分鐘 目前打算肉燥煮好先放冷凍 出門前裝進保冰袋內再塞保冷劑 請問30度的天氣下這樣夠安全嗎？ 因為人在異國 怕衛生沒做好朋友吃完拉肚子就糗了囧 另外也有考慮煮珍珠 食譜說珍珠可在常溫下放置數小時 如果我出門前現煮的話 是不是能不加保冰措施直接帶去呢？ 有點小緊張 希望可以安全的重現家鄉味 ----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 157.147.138.51 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1529808396.A.68B.html
推
06/24 11:52, 5年前 , 1F
路程40分 有冷凍很安全 珍珠可以現煮 因為很快 而
06/24 11:52, 1F
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06/24 11:52, 5年前 , 2F
且是甜點的概念 珍珠千萬不能冰
06/24 11:52, 2F
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06/24 11:53, 5年前 , 3F
記得起來以後要加糖混一混 讓珍珠吸飽糖
06/24 11:53, 3F
推
06/24 12:13, 5年前 , 4F
冷凍+1，冷凍又放保冷袋沒什麼問題，但珍珍冰了就硬
06/24 12:13, 4F
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06/24 12:13, 5年前 , 5F
掉了
06/24 12:13, 5F
推
06/24 13:24, 5年前 , 6F
珍珠不能冰，加糖水或黑糖蜜保存
06/24 13:24, 6F
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06/24 13:54, 5年前 , 7F
才40分鐘，冷凍沒放保冷劑也不會有問題
06/24 13:54, 7F
推
06/24 19:48, 5年前 , 8F
40分冷凍又是肉燥這種燉煮的不太會壞
06/24 19:48, 8F
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06/24 23:10, 5年前 , 9F
老實說，40min就算是常溫的肉燥都不會壞，因為高鹽高油
06/24 23:10, 9F
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06/24 23:10, 5年前 , 10F
的東西原本就有一定保存效果
06/24 23:10, 10F
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06/25 02:36, 5年前 , 11F
油夠厚能隔絕菌的進入常溫都能放數小時只要妳移動不晃到
06/25 02:36, 11F
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